Pommard

Le Pommard 2014 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par un profil aromatique complexe, marqué par des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches épicées (poivre noir, réglisse) et des nuances florales (violette). En bouche, il offre une structure tannique élégante et bien équilibrée, avec une belle minéralité et une longueur persistante. Le 2014 est un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus pour les bouteilles bien conservées. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard, ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Fondé en 1731, Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bourgogne, situé à Beaune. Propriété de la famille Bouchard pendant près de deux siècles, le domaine a été racheté en 1995 par la famille Henriot, propriétaire également de la maison de Champagne du même nom. Avec plus de 130 hectares de vignes, dont 12 en Grands Crus et 74 en Premiers Crus, Bouchard Père & Fils est l'un des plus grands propriétaires de la Côte d'Or. Le domaine est classé parmi les meilleurs producteurs de Bourgogne, alliant tradition et innovation pour produire des vins d'une grande finesse. Sa philosophie repose sur le respect du terroir, des vendanges manuelles et un élevage minutieux pour exprimer au mieux l'identité de chaque appellation.

Le vignoble de Pommard, situé en Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en marnes et en cailloutis, reposant sur un sous-sol de calcaire dur du Jurassique. Les vignes, exposées principalement à l'est et au sud-est, profitent d'un ensoleillement optimal tout en étant protégées des vents dominants par les reliefs environnants. L'altitude varie entre 250 et 330 mètres, offrant une amplitude thermique favorable à la maturation lente et régulière des raisins. Le microclimat de Pommard, influencé par la proximité des collines de Corton, permet d'obtenir des vins puissants et structurés, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce terroir confère au Pommard son caractère robuste et ses tanins bien présents, typiques de l'appellation.