LXV 2022 (central coast) : Cabernet franc - Merlot - Petit Verdot

La cuvée LXV 2022 de LXV Wine est un assemblage audacieux et équilibré, dominé par le Cabernet Franc (50%), complété par le Merlot (42%) et une touche de Petit Verdot (8%). Ce vin se distingue par son profil aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des épices douces (poivre, réglisse), des nuances florales (violette) et une subtile touche de cacao. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec mais tempéré par des nuits fraîches, offre une belle concentration tout en préservant une fraîcheur acidulée. Structuré par des tanins soyeux et une finale persistante, ce vin possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans, voire plus pour les amateurs de vins évolués. Il s’accorde parfaitement avec des plats riches comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme un bleu de brebis ou un cheddar vieilli.

Fondé en 2005 par le couple indien-allemand Kunal et Simi Shah, LXV Wine est un domaine innovant situé au cœur de Paso Robles, en Californie. Leur philosophie repose sur une approche fusionnelle, mêlant traditions viticoles européennes et influences culturelles indiennes, notamment à travers des assemblages originaux et des méthodes de vinification inspirées des épices. Le domaine s’étend sur environ 10 hectares, avec des parcelles soigneusement sélectionnées pour leur potentiel à produire des vins de caractère. Bien que non classé officiellement, LXV Wine a rapidement gagné en reconnaissance grâce à ses cuvées primées, comme le LXV, souvent salué pour son équilibre et sa complexité. Leur engagement envers une viticulture durable et une vinification précise en fait un acteur respecté de la scène viticole californienne.

Situé dans l’AVA de Paso Robles, le vignoble de LXV Wine bénéficie d’un terroir unique, marqué par une grande diversité géologique. Les sols sont principalement composés d’argile calcaire, de schiste décomposé et de galets roulés, offrant un excellent drainage tout en retenant suffisamment d’humidité pour les vignes. Les sous-sols calcaires, hérités d’anciens fonds marins, apportent une minéralité distinctive aux vins. Les parcelles sont exposées sud-sud-ouest, profitant d’un ensoleillement optimal tout en étant protégées des vents dominants par les collines environnantes. Le microclimat de Paso Robles, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches (écart de 15 à 20°C), permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur acidité et leur complexité aromatique. L’altitude varie entre 250 et 400 mètres, contribuant à la fraîcheur et à la concentration des baies.