Château d'Yquem

Château d'Yquem 1979 naît d'une année au début froid, suivie d'un printemps humide et d'un été sec. Les vendanges commencent tardivement, le 15 octobre. La première trie fournit de très beaux raisins, puis les pluies imposent une sélection draconienne : très peu d'Yquem est finalement produit.

Château d'Yquem occupe une place unique à Sauternes comme seul Premier Cru Supérieur du classement de 1855. Son vignoble de 113 hectares compte environ une centaine d'hectares en production, les parcelles replantées restant plusieurs années au repos avant de rejoindre le grand vin.

Les graves accumulent la chaleur en surface tandis que les sous-couches argileuses conservent des réserves d'eau. Cette mosaïque géologique, répartie sur l'ensemble du domaine, accueille un vignoble planté majoritairement de sémillon, complété par le sauvignon.