Châteaux d'Yquem

Le Château d'Yquem 2013 est un vin liquoreux d'exception, issu d'un assemblage méticuleux de 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par une concentration aromatique remarquable, avec des notes de fruits confits (abricot, mangue), de miel d'acacia, d'épices douces et une touche de fleur d'oranger, le tout soutenu par une acidité vibrante qui équilibre la douceur. Le 2013 est marqué par une élégance rare, avec une structure onctueuse et une longueur en bouche exceptionnelle, reflétant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant se bonifier pendant plusieurs décennies, voire au-delà de 50 ans pour les bouteilles bien conservées. Il s'accorde idéalement avec des mets riches et complexes comme le foie gras poêlé, les fromages bleus (Roquefort, Stilton), les desserts aux fruits exotiques ou les plats asiatiques épicés, où sa douceur et sa complexité aromatique subliment les saveurs.

Le Château d'Yquem, situé à Sauternes, est l'un des domaines les plus prestigieux au monde, avec une histoire remontant au XVIe siècle. Propriété de la famille Lur Saluces pendant plus de quatre siècles, il est aujourd'hui détenu par le groupe LVMH depuis 1999. Le domaine s'étend sur 113 hectares, dont 100 hectares de vignes en production, et bénéficie d'un classement unique en tant que Premier Cru Supérieur dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. La philosophie d'Yquem repose sur une quête absolue de perfection, avec des rendements extrêmement faibles (souvent moins de 10 hectolitres par hectare) et une sélection draconienne des grappes botrytisées, garantissant une qualité inégalée. Chaque bouteille est le fruit d'un travail artisanal et d'une patience légendaire, faisant d'Yquem une référence incontournable des grands vins liquoreux.

Le terroir du Château d'Yquem est unique, situé sur un plateau graveleux et argilo-calcaire, avec des sols pauvres et bien drainés qui obligent les vignes à puiser profondément leurs nutriments. Le sous-sol est composé de graves (galets roulés) et d'argile, reposant sur un socle calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité. L'exposition des vignes est principalement sud/sud-ouest, bénéficiant d'un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. Le microclimat local, influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise le développement de la pourriture noble en automne, grâce à des brouillards matinaux suivis d'après-midis ensoleillés. L'altitude modérée (entre 20 et 80 mètres) et la topographie légèrement vallonnée contribuent à une ventilation naturelle des vignes, limitant les risques de maladies et assurant une concentration exceptionnelle des baies.