Côte Rôtie, La Mordoree

La Mordorée est l'une des cuvées les plus prestigieuses de M. Chapoutier en Côte Rôtie, issue d'un assemblage de Syrah (95%) et de Viognier (5%), ce dernier apportant une touche florale et une élégance aromatique distinctive. Le millésime 2008 se distingue par sa structure tannique ferme mais soyeuse, avec des arômes complexes de mûre, de violette, d'épices douces (poivre noir, réglisse) et des notes fumées caractéristiques des grands terroirs de Côte Rôtie. Ce vin, marqué par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée, offre un potentiel de garde exceptionnel, estimé entre 15 et 25 ans, voire plus pour les bouteilles bien conservées. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés comme un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce (chevreuil, sanglier) ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Bleu d'Auvergne.

Fondé en 1808, le domaine M. Chapoutier est l'un des plus emblématiques de la vallée du Rhône, dirigé aujourd'hui par la septième génération de la famille Chapoutier, avec Michel Chapoutier à sa tête depuis 1990. Le domaine s'étend sur plus de 350 hectares, répartis sur les plus grands crus des Côtes du Rhône, dont des parcelles prestigieuses en Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape. Classé parmi les meilleurs producteurs de la région, Chapoutier est reconnu pour son engagement en faveur de la biodynamie depuis 1998, une philosophie qui vise à respecter les cycles naturels et à exprimer pleinement le terroir. Le domaine allie tradition et innovation, avec une approche parcellaire méticuleuse et une vinification adaptée à chaque terroir.

Les vignes de La Mordorée sont situées sur les coteaux escarpés de la Côte Rôtie, exposées plein sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'une protection contre les vents du nord. Le terroir est caractérisé par des sols de schistes métamorphiques (micaschistes), riches en fer et en minéraux, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une grande capacité de vieillissement. Les sous-sols sont composés de gneiss et de granite, favorisant un drainage naturel et une alimentation hydrique régulière des vignes. L'altitude varie entre 180 et 300 mètres, créant des microclimats qui tempèrent les chaleurs estivales et préservent une belle acidité dans les raisins. Ce terroir unique, associé à des pentes abruptes (jusqu'à 60%), exige un travail manuel intense et une viticulture de précision.