Côte Rôtie, La Mordoree

La Mordorée est l'une des cuvées les plus prestigieuses de l'appellation Côte Rôtie, élaborée par M. Chapoutier. Cet assemblage emblématique est composé à 100% de Syrah, reflétant la quintessence du terroir de Côte-Rôtie avec une touche de Viognier parfois présente en infime proportion selon les millésimes. Le 2008 se distingue par son profil aromatique intense et complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d'épices douces (poivre, réglisse), de violette et de sous-bois, avec une touche minérale caractéristique des grands vins du Nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime, marqué par une belle maturité et des tanins soyeux, offre un potentiel de garde exceptionnel, estimé entre 15 et 25 ans, voire plus pour les bouteilles bien conservées. À table, il s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés comme un gigot d'agneau aux herbes, un civet de lièvre, ou des fromages affinés comme un Bleu d'Auvergne ou un Saint-Nectaire.

Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808 à Tain-l'Hermitage, est l'un des plus emblématiques producteurs de la Vallée du Rhône. Dirigé depuis plusieurs générations par la famille Chapoutier, le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 350 hectares répartis dans les plus prestigieuses appellations du Rhône septentrional et méridional. Michel Chapoutier, figure charismatique du vignoble, a profondément marqué l'histoire du domaine en adoptant une approche biodynamique dès la fin des années 1980, faisant de Chapoutier un pionnier en la matière. Le domaine est également reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture durable et de la préservation des terroirs. Classé parmi les meilleurs producteurs de la région, Chapoutier produit des vins d'une grande précision, alliant tradition et innovation, et jouit d'une renommée internationale.

Les vignes de La Mordorée sont situées sur les coteaux escarpés de l'appellation Côte Rôtie, plus précisément sur les lieux-dits « Côte Blonde » et « Côte Brune », deux terroirs mythiques aux caractéristiques géologiques distinctes. Les sols de la Côte Blonde sont composés de gneiss et de micaschistes, offrant une grande minéralité et une élégance aromatique, tandis que ceux de la Côte Brune, plus riches en argile et en oxyde de fer, apportent structure et puissance au vin. L'exposition des vignes, majoritairement sud-est, permet une maturation optimale des raisins grâce à un ensoleillement généreux tout au long de la journée. Le microclimat de la région, influencé par le Rhône et les vents du nord (comme le Mistral), favorise une maturation lente et régulière des baies, tout en limitant les risques de maladies. L'altitude des parcelles varie entre 150 et 300 mètres, contribuant à la fraîcheur et à la complexité des vins.