Ermitage les Greffieux

L'Ermitage Les Greffieux 2013 de M. Chapoutier est une cuvée emblématique de Syrah, parfois complétée d'une infime proportion de Roussanne pour adoucir sa structure. Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre un profil aromatique intense où se mêlent des notes de mûre, de réglisse, de violette et d'épices douces, avec une touche minérale caractéristique des grands Hermitage. La bouche est puissante, veloutée et d'une grande complexité, avec des tanins soyeux et une longue persistance. Ce vin, déjà accessible, possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant se bonifier jusqu'aux années 2035-2040. Il s'accorde parfaitement avec des gibiers en sauce, des viandes rouges grillées ou des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Bleu de Bresse.

Fondé en 1808, le domaine M. Chapoutier est l'un des plus prestigieux de la vallée du Rhône, dirigé aujourd'hui par la famille Chapoutier depuis sept générations. Propriétaire de plus de 350 hectares répartis sur les plus grands terroirs, dont l'Hermitage, la Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape, le domaine est reconnu pour son engagement en biodynamie depuis 1990, certifié par Demeter. Michel Chapoutier, figure emblématique, a su allier tradition et innovation, en privilégiant des rendements maîtrisés et une vinification parcellaire. Le domaine jouit d'une renommée internationale, avec des vins régulièrement classés parmi les meilleurs au monde, et une philosophie centrée sur l'expression pure du terroir.

Le terroir des Greffieux, situé sur la colline de l'Hermitage, est l'un des plus prestigieux de l'appellation, avec des sols composés de granit décomposé, de galets roulés et d'argile, offrant un drainage optimal et une minéralité distinctive. Les vignes, plantées entre 120 et 300 mètres d'altitude, bénéficient d'une exposition sud-sud-est, idéale pour capter la lumière et la chaleur du soleil, tout en profitant des vents frais descendant des Alpes. Ce microclimat, combiné à l'influence du Rhône, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes. Le sous-sol granitique, riche en mica, apporte une signature minérale unique, tandis que la diversité des sols permet une expression variée du cépage Syrah.