Grand Cru Frankstein

Le Frankstein est l'un des cinquante et un grands crus d'Alsace, sur la seule commune de Dambach-la-Ville. Il présente une particularité de forme : il n'est pas d'un seul tenant mais réparti sur quatre coteaux distincts, alignés du nord au sud à l'ouest de la ville, entre deux cent vingt et trois cent trente mètres. Son sol est granitique — des arènes issues d'un granite à deux micas — et c'est cette unité géologique qui fait sa signature. Les cépages admis y sont le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et les muscats. Il n'a pas été classé dans la première vague : les vingt-cinq premiers grands crus datent du décret du 23 novembre 1983, et le Frankstein n'a été reconnu que par celui du 17 décembre 1992. La liste des cinquante et un s'est constituée par paliers, de 1975 à 2007, et ils sont devenus des appellations distinctes en octobre 2011 ; l'arrêté du 9 mai 2022 n'a fait que modifier leur cahier des charges commun. Le rendement y est de cinquante-cinq hectolitres par hectare, contre quatre-vingts en appellation Alsace, et la récolte manuelle est obligatoire.