Knockando Extra Old

Le Knockando Extra Old 1977 est une expression rare et prestigieuse de la distillerie Knockando, issue d'un millésime exceptionnel. Ce single malt vieilli au moins 25 ans révèle un profil aromatique complexe, marqué par des notes de miel, de fruits secs (figues, abricots), d'épices douces (vanille, cannelle) et une touche subtile de tabac et de cuir. Son caractère équilibré, à la fois riche et élégant, en fait un whisky de collection très recherché. Il a été récompensé à plusieurs reprises, notamment par des notes élevées dans des guides spécialisés comme *Whisky Magazine* ou *Jim Murray's Whisky Bible*, soulignant sa qualité et sa rareté.

La distillerie Knockando, fondée en 1898 par John Thomson, est située dans la région emblématique du Speyside, en Écosse. Son nom, d'origine gaélique, signifie 'petit champ noir', en référence aux terres environnantes. La distillerie a été rachetée en 1904 par la société *Justerini & Brooks*, un négociant londonien réputé pour son expertise en spiritueux de luxe. Knockando est célèbre pour son approche traditionnelle et son respect des méthodes artisanales, ce qui lui a valu une réputation solide parmi les amateurs de whiskies raffinés. Elle est également connue pour ses éditions limitées et ses millésimes, souvent très prisés des collectionneurs.

Knockando est située dans la vallée de la rivière Spey, au cœur du Speyside, une région réputée pour ses whiskies élégants et fruités. La distillerie utilise une eau pure issue des sources locales des collines de Cardow, riche en minéraux, qui joue un rôle clé dans le profil aromatique du whisky. Le climat du Speyside, tempéré par l'influence du Gulf Stream, offre des hivers doux et des étés frais, idéaux pour une maturation lente et harmonieuse. Les paysages verdoyants et les sols tourbeux de la région, bien que Knockando n'utilise pas de tourbe dans son processus, contribuent à l'identité unique de ses spiritueux.