Mazis-Chambertin Grand Cru

Le producteur de ce vin n'est pas identifié. Mazis-Chambertin est un grand cru partagé entre plusieurs propriétaires : sans le nom du domaine, rien ne peut être dit de la vinification ni de l'élevage de ce flacon. Ce qui suit décrit le grand cru lui-même, dont les règles s'imposent à toute bouteille qui le porte.

Non identifié.

Le grand cru, reconnu en 1937 et délimité en 1984, est situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, en piémont, sur un léger replat. Il prolonge vers le nord son voisin le Clos de Bèze et en partage les caractéristiques : une topographie légèrement concave, liée à un niveau marneux qui le traverse du nord au sud, et des sols superficiels, argileux et riches en oxydes de fer. La partie basse, peu pentue, repose sur un substrat de calcaires durs jadis exploités en pierre de taille, surmontés d'un niveau de marne repérable dans le paysage à une légère concavité, l'ensemble daté du Bajocien ; les parcelles les plus élevées atteignent un niveau de calcaire gélif du Bathonien. Le coteau est bien marqué et exposé au levant. Le vignoble couvrait près de neuf hectares en 2009, et 8,73 hectares en production en 2022 selon le BIVB. Le cahier des charges nomme deux lieux-dits, Les Mazis-Hauts et Les Mazis-Bas — le docteur Lavalle classait en 1855 le haut en première cuvée et le bas en deuxième — mais cette distinction n'a aucune portée réglementaire : ni délimitation séparée, ni rendement différencié, ni droit d'étiquetage. Le toponyme renvoie à des habitations disparues au Moyen Âge. Seule la graphie « Mazis » est officielle ; « Mazy » n'apparaît dans les textes que comme citation d'un usage du XVIIIe siècle.