Château Margaux

Le Château Margaux 1987 est un vin d'exception issu d'un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon (75%), complété par le Merlot (20%) et le Cabernet Franc (5%). Ce millésime, marqué par un été frais et humide, offre un profil aromatique élégant et subtil, avec des notes de cassis, de cèdre, de tabac et une touche de sous-bois. Bien que moins puissant que d'autres années, il séduit par sa finesse, sa structure tannique soyeuse et une acidité bien équilibrée. À son apogée aujourd'hui, il présente un potentiel de garde limité mais reste agréable pour les amateurs de vins à maturité. Parfaitement accordé avec des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un agneau en croûte d'herbes ou des fromages affinés comme le Comté vieux.

Fondé au XIIe siècle, le Château Margaux est l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, situé dans l'appellation Margaux. Propriété de la famille Mentzelopoulos depuis 1977, il incarne l'excellence avec une superficie de 262 hectares, dont 87 hectares de vignes. Classé Premier Grand Cru Classé en 1855, il allie tradition et innovation, avec une philosophie centrée sur le respect du terroir et une quête permanente de perfection. Le château, chef-d'œuvre architectural du XVIIIe siècle, symbolise l'élégance et la grandeur des grands vins bordelais.

Le terroir du Château Margaux repose sur des sols graveleux profonds, typiques de l'appellation Margaux, composés de graves pyrénéennes et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire. Ces sols drainants et pauvres favorisent un enracinement profond des vignes, limitant les rendements et concentrant les arômes. L'exposition sud/sud-ouest des parcelles bénéficie d'un ensoleillement optimal, tandis que le microclimat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, protège des gelées printanières. L'altitude modérée (10-20 mètres) et la brise marine contribuent à une maturation lente et régulière des raisins.