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Val de Loire · Touraine · Blanc sec

Cour-Cheverny— terroir, sols & cépages

Curiosité ampélographique du Val de Loire, Cour-Cheverny est le dernier bastion du romorantin, cépage rarissime introduit par François Ier en 1519. Un blanc sec vif et racé, d'une longévité étonnante, que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

Le fief du romorantin

Sur onze communes du Loir-et-Cher, autour de Cour-Cheverny, cette petite appellation d'une soixantaine d'hectares est entièrement dédiée à un cépage que l'on ne cultive pratiquement plus qu'ici : le romorantin, planté dans la région par François Ier dès 1519. Reconnue AOC en 1993, elle produit exclusivement du blanc sec.

Terroir et style

Sur des sols sablo-argileux, sablo-siliceux et argilo-calcaires, sous les influences de la Loire et des forêts de Sologne, le romorantin donne un blanc à la robe dorée, aux arômes de fruits, de miel et d'acacia, à la bouche vive, sèche et d'une grande longueur. Sa vraie singularité, c'est sa garde : au moins dix ans, jusqu'à vingt-cinq pour les meilleurs millésimes.

Les cépages de Cour-Cheverny

Romorantincépage unique et rare — vivacité, miel et acacia, grande garde
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Sources : Wikipédia — Cour-Cheverny (AOC)