Quels vins choisir pour les plats d’automne, Noël et le Nouvel An ?
Par l’équipe 1001Caves · Mis à jour le 24 octobre 2026
Champignons, chapon, huîtres ou dessert : nos idées d’accords pour l’automne et les fêtes, avec huit vins de 19,50 à 200 € sur 1001Caves.
Un poulet aux champignons un dimanche d’automne, un chapon pour Noël, des huîtres le soir du réveillon… Le choix du vin commence souvent par une question très simple : qu’allons-nous manger ?
Pas besoin de servir une grande étiquette à chaque repas. Une bouteille bien choisie autour de 20 € peut trouver sa place à table. Et si les fêtes sont l’occasion d’ouvrir un grand cru ou un millésime plus ancien, voici aussi quelques pistes jusqu’à 200 €.
Nous avons sélectionné huit vins proposés sur la marketplace 1001Caves, avec des suggestions d’accords pour passer des premiers plats mijotés aux repas de fin d’année.
Poulet aux champignons : un rouge de Bourgogne
Avec une volaille et des champignons, recherchez un rouge qui accompagne le plat sans prendre toute la place. La préparation compte : une volaille rôtie et son jus n’appellent pas tout à fait le même accord qu’une sauce très crémeuse.
Notre suggestion : le Mercurey Vieilles Vignes 2023 du Domaine Trémeaux Père & Fils, à 20 € la bouteille. Un accord à envisager avec un poulet mijoté aux champignons ou un rôti de porc. Les volailles mijotées figurent d’ailleurs parmi les associations recommandées pour les rouges de Mercurey par l’interprofession des vins de Bourgogne.
Voir le Mercurey Vieilles Vignes 2023
Bœuf mijoté : un Bordeaux accessible
Les plats qui cuisent longtemps reviennent avec l’automne. Pour un bœuf braisé ou une épaule d’agneau, un rouge bordelais constitue une piste à explorer, en tenant compte de la puissance de la sauce.
Le Château Alcée 2022, en Castillon-Côtes de Bordeaux, est proposé à 19,50 € la bouteille. C’est l’option la plus accessible de cette sélection, pour accompagner un repas sans réserver les accords mets-vins aux grandes occasions.
Poisson au beurre blanc ou volaille à la crème : pensez Savennières
Un blanc a toute sa place à la table de Noël. Avec un poisson au beurre blanc, une volaille à la crème ou certains plats de champignons, la texture du vin compte autant que ses arômes.
Nous proposons Les Vieux Clos 2023 de la Famille Joly, en Savennières, à 50 € la bouteille. Ces pistes d’accords rejoignent les conseils du producteur, qui cite les poissons au beurre blanc et les viandes blanches en sauce.
Chapon rôti aux champignons : une option grand cru pour Noël
Pour ceux qui souhaitent consacrer un budget plus important à la bouteille du repas, le Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 de Camus Père et Fils est proposé à 159 €.
Notre suggestion : l’associer à un chapon rôti, avec des champignons et un jus peu sucré. L’idée est de laisser de la place au vin, sans multiplier les saveurs dominantes dans l’assiette.
Sur un millésime ancien, prenez le temps de consulter les photos, le niveau et les renseignements de conservation. Le nom du cru ne suffit pas à établir l’état de la bouteille.
Voir le Latricières-Chambertin Grand Cru 2011
Une viande rôtie pour le réveillon : deux budgets, deux pistes
Pour un filet de bœuf aux champignons, le Château Fombrauge 2010, en Saint-Émilion Grand Cru, est proposé en lot de deux bouteilles à 60 €, soit 30 € par bouteille.
Voir le lot de Château Fombrauge 2010
Pour une autre table de fête, autour d’un agneau rôti aux herbes ou d’un pigeon rôti, nous retiendrions aussi le Domaine de Trévallon 2004, à 200 € la bouteille. Une proposition destinée à ceux qui souhaitent découvrir un millésime ancien, avec les précautions que cela implique : l’annonce indique notamment un niveau très légèrement bas. N’hésitez pas à échanger avec le vendeur sur son historique de conservation.
Voir le Domaine de Trévallon 2004
Huîtres et fruits de mer : des bulles pour le Nouvel An
Avec des huîtres nature ou un plateau de fruits de mer, nous suggérons un champagne brut nature. Gardez une main légère sur le citron et le vinaigre, qui peuvent modifier sensiblement l’accord.
La cuvée Paradoxe, Brut nature du Domaine Chavost, est proposée à 56 € la bouteille. Une piste pour le début du repas du réveillon, plutôt que pour accompagner une bûche très sucrée.
Fromage bleu ou dessert aux poires : la place du Sauternes
Le vin rouge n’est pas une obligation sur le fromage. Un liquoreux avec une fourme d’Ambert offre une autre possibilité, fondée sur le contraste entre la douceur du vin et le caractère salé du fromage.
Le Château de Rayne Vigneau 2009, en Sauternes, est proposé en lot de deux bouteilles à 120 €, soit 60 € par bouteille. Nous le suggérons aussi avec un dessert aux poires peu sucré. Pour une bûche, mieux vaut choisir l’accord selon sa recette : chocolat, fruits rouges et crème vanillée ne demandent pas le même vin.
Voir le lot de Château de Rayne Vigneau 2009
Votre menu est prêt ? Cherchez le vin qui l’accompagnera
Avant de choisir, regardez le plat dans son ensemble : la sauce, les épices et l’accompagnement peuvent faire évoluer l’accord. Puis consultez le format, la quantité du lot, les photos et les informations de conservation de l’annonce.
Sur la marketplace 1001Caves, vous pouvez rechercher un vin, un domaine, une appellation ou un plat. Une façon de partir de votre menu pour découvrir les bouteilles proposées par les vendeurs particuliers et professionnels.
Découvrir les vins en vente sur 1001Caves
Sélection et prix relevés le 24 octobre 2026, hors frais de livraison et d’assurance. Disponibilités et prix susceptibles d’évoluer. Les accords proposés sont des suggestions ; ces bouteilles n’ont pas été dégustées par notre rédaction.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.