La vecina discreta de Sancerre
Al noreste de Bourges, en el Cher, Menetou-Salon comparte la geología del Sancerrois aunque se mantiene más confidencial. Reconocida como denominación de origen controlada en 1959, produce los tres colores: el blanco, de sauvignon, y el tinto como el rosado, de pinot noir.
Terruño y estilo
El viñedo se asienta sobre las margas kimmeridgienses —las famosas «terres blanches» de Sancerre y de Chablis—, alteradas en suelos pardos calcáreos y rendzinas. Esta base da al sauvignon blancos finos, vivos y minerales, con cítricos y una buena salinidad, y al pinot noir tintos suaves y afrutados. Una excelente relación calidad-precio, a la estela de Sancerre.
Las variedades de Menetou-Salon
Sauvignon blanc →blanco: vivacidad, cítricos y mineralidad
Pinot noir →tintos y rosados: fruta y finura
Fuentes: Wikipédia — Menetou-Salon (AOC)