Una fascia di colline di fronte a Bordeaux
Le Premières Côtes de Bordeaux formano una lunga fascia stretta — circa cinque chilometri di larghezza per una sessantina di lunghezza — sulla riva destra della Garonna, da Bassens a nord fino a Saint-Maixant a sud, su trentanove comuni. È il bordo occidentale dell'altopiano dell'Entre-deux-Mers, rivolto verso il fiume e Bordeaux.
Una denominazione riconvertita al dolce
Storicamente, la denominazione produceva sia bianchi sia rossi. Ma la sua storia è stata rimodellata: la denominazione Cadillac le è stata dapprima affiancata, poi Cadillac è diventata una AOC di vini dolci a sé stante. Dal 2009, la denominazione Premières Côtes de Bordeaux è riservata ai bianchi dolci, mentre i rossi sono confluiti in Cadillac-Côtes de Bordeaux.
Terroir e stile
I suoli sono vari a seconda del sottosuolo: bruni calcarei e argilloso-calcarei su calcare ad asterie, argillosi sulle marne, boulbènes, o ghiaiosi vicino alla Garonna. Il sémillon, vitigno dominante, vi dà bianchi dolci morbidi e profumati, equilibrati dalla freschezza del sauvignon — vini dolci eleganti, perfetti come aperitivo o con una cucina agrodolce.