Un vino gris resuscitato
Su cinque comuni della periferia sud di Tours, il Noble-Joué ha rischiato di scomparire prima di essere rilanciato da un pugno di viticoltori e di riottenere lo status di AOC nel 2001. È un «vino gris»: un rosato molto pallido dai riflessi argentati, ottenuto dall'uvaggio dei tre pinot — meunier, grigio e noir.
Terroir e stile
Il vigneto occupa un altopiano di suoli argillo-calcarei che poggiano sul calcare lacustre della Champeigne turonese. Vinificato per pressatura diretta, il Noble-Joué dà un rosato delicato e fresco, dal colore pallido, che si serve come aperitivo o su piatti leggeri — salumi, pesce, cucina speziata. Una rarità patrimoniale, da scoprire giovane.
I vitigni di Touraine Noble Joué
Pinot meunier →vitigno principale del «gris»
Pinot gris & pinot noir →vitigni d'uvaggio
Fonti: Wikipédia — Touraine-Noble-Joué