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勃艮第 · 伯恩丘 · 仅红葡萄酒

Blagny — 风土、土壤与葡萄品种

Blagny是伯恩丘优雅的例外:在世界顶尖白葡萄酒核心地带,一个只酿红酒的村庄级原产地。Blagny小村高踞Meursault与Puligny-Montrachet之间,规则严格按颜色区分:同样地块,黑皮诺酿成Blagny,霞多丽则酿成Meursault或Puligny-Montrachet。申报面积5.37公顷、年产202hl,使它也成为勃艮第最稀少的原产地之一。

只适用于红色葡萄酒的原产地

首先必须说明这条不直观的规则:Blagny AOC只指红葡萄酒。区域覆盖Meursault与Puligny-Montrachet部分土地,围绕行政上属于Puligny-Montrachet的Blagny小村。同一地块上,酒农种黑皮诺即生产Blagny,在旁边一行种霞多丽则生产Meursault或Puligny-Montrachet。因此原产地取决于葡萄颜色,而非土壤或市镇。

划分按地块有明确记录。Meursault一侧,La Jeunelotte、La Pièce-sous-le-Bois、Sous-le-Dos-d’Âne、Les Ravelles与Sous Blagny的白酒以Meursault一级园或Meursault“Blagny”销售,相同地块的红酒则为Blagny一级园。Puligny一侧,小村周围Hameau de Blagny、La Garenne与Sous le Puits还有额外规则:只能生产Puligny-Montrachet白酒与Blagny红酒,不能生产Puligny-Montrachet红酒。这些葡萄藤酿出的红酒,只能标Blagny。

小村:白葡萄坡的高处

Blagny位于坡地上缘、林地边界,葡萄坡在此变陡变凉。Blagny与Gamay之间的Roche Dumay是本区高点,达429米。小村周边一级园属于白葡萄坡最高地段之一,有时超过320米,比中坡更凉、成熟更晚。

景观受重要地质构造塑造:Mont-Rachet是夹在两条断层之间的地垒,由晚巴通阶浅色、致密、含白云石的石灰岩突出形成,过去曾在Blagny东南开采。这条狭窄林地山脊挡在坡地上,延至Meursault村,Dos d’Âne地名及Sous le Dos d’Ane地块由此而来。Blagny确实位于特级园背后上方,小村俯瞰数百米下酿出Montrachet的区域。

风土:阿尔戈维泥灰土、珍珠石灰岩与铁质鲕粒岩

当地底土地层可由上而下阅读。最上部林地露出晚牛津阶至早启莫里阶的Fontaines白色和米色粗石灰岩。其下,Blagny西北的Trézin与Sous le Puits葡萄地块依托中牛津阶Chagny米色泥灰土,亦称阿尔戈维或Pommard泥灰土。沿Blagny至Gamay有一条窄窄的、特征红色的铁质鲕粒岩带,同属中牛津阶,穿过La Garenne。

Blagny坡地本身,尤其Hameau de Blagny地块,建立在早卡洛夫阶、当地称“dalle nacrée”的红褐色石灰岩,即上Dijon-Corton石灰岩上。泥灰土与褐色土壤的结合解释了黑皮诺为何留存:在勃艮第,黏土石灰质土壤常种霞多丽,而较多泥灰与褐土适合黑皮诺。Puligny几乎全部转为白酒,Blagny周边少数地块仍酿红。Blagny原产地在法律上保留了19世纪95%为红酒的勃艮第遗迹。

风格:高处的红葡萄酒

Blagny的高海拔可以在酒中感受到。比经典伯恩丘红酒更凉、成熟更晚,以红色水果和酸度活力而非力量构建。熟知当地的Patrick Essa以清新和果味将它类比某些Nuiton名区,同时提醒不要期待很高浓密度。Sous le Puits与Le Trézin在炎热年份尤其出色。

酿造遵循金丘习惯:采收筛选,通常去梗,酒精发酵时淋皮或压帽萃取,苹果酸乳酸发酵后,在桶或罐内陈酿12至24个月,再澄清、过滤、装瓶。通常5至10年间,享受其果味与紧致,搭配烤禽或白肉比野味更适合。

极为稀少的产量

数字足以说明:生产面积5.37公顷,其中一级园4.79公顷,年产202hl,一级园174hl。按每hl约133瓶计算,全部酒款合计仅略超26000瓶。相比单是Meursault就有18843hl白酒,几乎是涓涓细流。反差在于划定区域大得多,仅Puligny-Montrachet即可申报近21公顷Blagny。实际种植少,原因很直接:霞多丽更好卖。

原产地创立于1930年代,与设立Puligny-Montrachet、Montrachet、Chevalier-Montrachet和Bâtard-Montrachet的同一系列法令相伴,几乎所有勃艮第原产地都出自这波浪潮。Blagny是其中最脆弱的遗存,但小村仍活跃于金丘生活:与Puligny-Montrachet及Corpeau共同举办2022年3月19至20日Saint-Vincent tournante节庆。对爱好者,Blagny仍是从侧门优雅进入世界最昂贵葡萄酒地界的方式之一。

Blagny 的葡萄品种

Pinot noir →Blagny AOC唯一且专属品种——红色水果、清新与细单宁

标志性酒庄与名庄

Blagny 1er cru La Pièce sous le BoisBlagny 1er cru Sous le Dos d’AneBlagny 1er cru Sous le PuitsBlagny 1er cru La Garenne (Sur la Garenne)Blagny 1er cru Hameau de BlagnyBlagny 1er cru La JeunelotteBlagny 1er cru Sous Blagny
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来源: Wikipédia — Blagny (AOC) · Wikipédia — Puligny-montrachet (AOC) · Wikipédia — Meursault (AOC) · Patrick Essa, « Pour une Encyclopédie des vins de Bourgogne » — Des hommes et une terre : Blagny sur Meursault et Puligny (2018)