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勃艮第 · 夜丘(Côte de Nuits) · 红葡萄酒

Clos de la Roche — 风土、土壤与葡萄品种

它是 Morey-Saint-Denis 四座特级园中最大者,也是唯一严格说来并非围墙园的一座:从未有矮墙环绕,名字来自三十厘米土层下出露的大石灰岩块。一个标签下聚合八个地块,以历史 Clos 为中心,加上 Les Chabiots、Les Fremières、Les Mochamps、Monts Luisants、Les Genavrières、Les Froichots 及 Les Chaffots 边缘。约三十位种植者分享这幅镶嵌,使它成为 Morey 顶级酒中最具集体性、最多样的一座。

Morey-Saint-Denis 坡面中心

Clos de la Roche 占据 Morey-Saint-Denis 辖区北部,介于 Gevrey-Chambertin 与 Clos Saint-Denis 之间。它位于一条延续约 3,3 公里的特级园带中段,北起 Gevrey-Chambertin 的 Clos de Bèze,南至 Chambolle-Musigny 的 Bonnes-Mares。朝正东,海拔约 270 至 310 米,坡度从下部 7 % 增至上部 15 %。

Morey-Saint-Denis 干谷将市镇从中间切开,西方凉空气沿谷下降。Clos de la Roche 与 Clos Saint-Denis 在谷北,Clos des Lambrays 与 Clos de Tart 在谷南。这道分隔解释了四座相邻围墙园部分性格差异。

一个名字下的八个地块

Morey 的特级园都是多地块合并,Clos de la Roche 最为复合:同名地块周边并入 Les Chabiots、Les Fremières、Les Mochamps、部分 Monts Luisants、部分 Les Genavrières、Les Froichots,以及 Les Chaffots 一条 0,07 公顷窄带;后者其余部分分属 Clos Saint-Denis 与一级园。1936 年划定的核心为 Les Fremières、Les Froichots、Les Mochamps、Les Chabiots,1971 年扩至 Les Genavrières 与 Les Chaffots。

这不只是行政细节,而是该园变化性的解释。XIX 世纪历史分级可为证:Jules Lavalle 的 1855 年体系中,只有 Clos de la Roche 同名地块达到“première cuvée”,其他组成部分多为“deuxième cuvée”。Camille Rodier 于 1920 年将整体升为 première cuvée。实地上,Monts Luisants 多石高处与 Les Fremières 更富黏土的低处,差别仍真实存在。

风土:海百合碎屑石灰岩、坡积碎石与巨石

夜丘整条特级园带的共同基底,是下至中巴柔阶(中侏罗世、多格统)海百合碎屑石灰岩,厚 35 至 40 米,连续占据海拔 275–310 米区间。辖区北部 Clos de la Roche 与 Clos Saint-Denis 位于海百合碎屑石灰岩和巴通阶白色鲕粒岩组合上,园西侧则出露 Comblanchien 石灰岩。地质图上清楚可见的断层,在几十米范围内造成真正的地层镶嵌。

这个基底上的土很薄,约三十厘米,磨圆砾石少,却散布为园命名的大石块。Morey 北坡 Monts Luisants 和 Clos de la Roche 还布满冻裂碎砾:Comblanchien 石灰岩冻融破碎后,形成分层碎屑,基质为黏土极少的粉砂与砂。排水迅速、储水有限、升温快,使葡萄藤在限制下生长,赋予酒矿物紧致感。Monts Luisants 的一处旧 Prémeaux 石灰岩采石场,也提醒人们这些岩石曾用于建筑。

略带大陆性意味的温和气候

Morey-Saint-Denis 气候温和、略带大陆性:冬季分明,夏季暖热,春霜令人担忧。坡地正东朝向给葡萄晨光,很快晒干露水,降低易患霜霉病和灰霉病的 Pinot noir 所承受的真菌压力。

Morey 谷地起调节作用:西方高原凉空气沿此下降,冷却夜晚、延长成熟。Clos de la Roche 位于谷口北面,能感到影响却不直接处于气流通道;成熟与清新的平衡,解释了其在阳光充足年份仍保酸的能力。

葡萄酒风格与陈年潜力

clos-de-la-roche 是 Morey 特级园中骨架最强的一款。色泽深宝石红,香气结合小颗红黑水果,随陈年加入林下和松露。口感深邃、自信、结构鲜明,重质感与骨架,比相邻 clos-saint-denis 更阳刚,没有后者的蕾丝细腻与克制。

年产量约 589 百升,即 78 500 瓶,基础产量为每公顷 35 百升。年轻时 12 至 14 °C 饮用,成熟后为 15 至 17 °C,可配禽类野味、挂汁禽肉、焖小牛肉或烤羊肉。可预计十至十五年陈年,伟大年份二十年以上;年份与种植者手艺的影响,与地块本身同样大。

历史、分级与业主

Clos de la Roche 属于勃艮第最早一批 AOC,1936 年十二月与 Morey-Saint-Denis 村级产区、Clos Saint-Denis 同时被确认为特级园。具有法律背景的酒农 Hippolyte Ponsot,是当地 1935-1936 年分级推动者之一。1946 年七月第二道法令将范围修订为约 15,34 公顷,1971 年扩展后达到今天面积。

与 Clos de Tart 或 Clos des Lambrays 不同,Clos de la Roche 产权分散,约三十位业主共有,其中约十家有优质地块。Monocépage 数据中,Ponsot 有 3,33 公顷,Dujac 1,95,Armand Rousseau 1,48,Pierre Amiot 1,20,Coquard-Loison-Fleurot 1,17,Georges Lignier 1,05,Hubert Lignier 1,01,Leroy 0,67,Louis Rémy 0,66,Arlaud 0,43。绝大多数种植者来自 Morey,Gevrey-Chambertin 的 Armand Rousseau 是例外;Clos de la Roche 是该酒庄唯一在本市镇之外购买的风土。

Clos de la Roche 的葡萄品种

Pinot noir →唯一品种,果串小、呈松果状,酒色深、结构强、适合陈年

标志性酒庄与名庄

Lieu-dit Clos de la Roche (le noyau historique, 4,53 ha)Monts Luisants (partie classée en grand cru)Les ChabiotsLes FremièresLes MochampsLes Genavrières et Les Froichots
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来源: Wikipédia — Clos de la Roche (AOC grand cru) · Monocépage — Les Grands Crus de Morey-Saint-Denis (lieux-dits, surfaces, propriétaires) · Monocépage — Morey-Saint-Denis, physiographie et géologie (d'après le rapport ADAMA, décembre 2019)