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勃艮第 · 夜丘(Côte de Nuits) · 红葡萄酒

Romanée-Conti — 风土、土壤与葡萄品种

Vosne-Romanée 山坡中间不到两公顷土地,一道矮墙,一座石十字架:Romanée-Conti 是很小的一片土地,却成为葡萄酒文化中的通用名。名字来自 1760 年购买它的 Conti 王子;自 1869 年起属于 Jacques-Marie Duvault-Blochet 后裔,由 Domaine de la Romanée-Conti 独占经营。它的自根藤是根瘤蚜灾后最后的幸存者,直到 1945 年才被拔除。

山坡中间的一方土地

Romanée-Conti 占据 Vosne-Romanée 坡面核心,北为 Richebourg,西为居高其上的 La Romanée,南为 La Grande Rue,下方是 Romanée-Saint-Vivant。从道路走几级台阶便可进入;地块是不到两公顷的矩形,以低矮围墙和石十字架标示,后者已成为勃艮第葡萄园被拍摄最多的景物。

地块朝东,稍微偏南,海拔 260 至 270 米,坡度约 7 %。这个坡度适中,既不是贫瘠的高坡,也不是沉重的坡脚。恰好处于坡面正确位置的中段,是对其声誉最初的理性解释,尽管这份声誉本身并不理性。

风土:Ostrea acuminata 泥灰岩与黏土石灰岩

地块只有两种地层,这个数量不多,有助于均一性:下部为 Ostrea acuminata 泥灰岩,上部为黏土石灰岩,与除 Romanée-Saint-Vivant 外的 Vosne 其他特级园层序相同。上巴柔阶泥灰岩富含微小牡蛎化石,蓄水并供养葡萄藤;覆盖其上的黏土石灰岩促进排水,也限制藤蔓生长。

土壤被描述为褐色石灰质、黏土含量高,厚约六十厘米,足够深以应对干旱,也足够多石而不积水。绝对而言并无特殊之处,特殊的是土壤、朝向和山坡准确位置的组合,以及足够小、能做到完全均一的面积。

气候与朝向

总体气候为夜丘的温和、略带大陆性气候:冬季分明,春季湿润且有霜冻,夏季暖热并夹杂雷雨。朝东略偏南带来完整晨光,使 Pinot noir 稳定成熟。

这样的面积下,每次天气波动都会直接反映在产量中。即使没有灾难,年份产量也可大幅变动:2002 年为 5 548 瓶,2003 年仅 3 575 瓶。种植方式又强化这种变化:酒庄于 1985 年正式转为有机农业,自 2002 年试验后,于 2007 年全面采用生物动力法,接受由此可能带来的减产。

葡萄酒风格与陈年潜力

酒色深宝石红,随陈年转为胭脂红。香气宽广多样,融合小颗红黑水果、紫罗兰、香料和林下气息。口感被形容为同时强劲又细致,坦率、完整、极为悠长。适饮温度为 15 至 17 °C,可陈放二十至四十年,传统搭配为兽类和禽类野味、野禽以及烤小牛肉。

还必须补上一件 Jean-François Bazin 直言的事实:“Vosne 三分之二的酒农,恐怕一辈子都没有喝过一滴 Romanée-Conti。”全球每年仅约 5 500 瓶,它首先是一种统计意义上的稀有。酒庄也不单独销售它:历史上以十二瓶混装箱出售,自 2003 年起为十三瓶一箱,即一瓶 romanée-conti 搭配酒庄另外十二瓶特级园酒。

从修士围墙园到 Conti 王子

此地长期属于 Saint-Vincent de Vergy 本笃会修道院。1512 年文献提到“Aux Échanges”葡萄园,当时可能包括今天 Romanée-Conti 与 La Romanée。XVI 世纪末,Cloux des Cinq Journaux 以长期地租契约转给 Dijon 总执事 Claude Cousin;面积八 ouvrées,即三十四公亩,是未来 Romanée-Conti 的核心。1621 年转入后来成为 Dijon 市长的 Jacques Venot,1631 年转归 de Croonenbourg 家族,持有四代。账簿早在 1651 年已出现“En la Romanée”名称。

1760 年七月 18 日,Croonenbourg 后裔将 La Romanée 卖给 Louis-François de Bourbon,即 Conti 王子、Nuits 与 Argilly 领主,一位有学养的收藏家和美食家。交易轰动,价格为 9 240 里弗,而 Clos de Bèze 在 1750 年仅卖 2 310 里弗;买家将酒全部留给自己餐桌。同年,北边一条沿园的 Richebourg 土地并入;1763 年 Conti 家族重建勃艮第公爵旧猎屋 La Goillotte,安装压榨机、发酵槽和酒窖。复合名“Romanée-Conti”反而在大革命之后确立,最早见于呈给 Dijon 区行政机构的 1789 至 1793 年收支报表。

根瘤蚜、1945 年与重种

1794 年十二月作为国有资产售给 Nicolas Defer,1819 年转给与 Clos de Vougeot 同一 Ouvrard 家族;1869 年十一月 25 日,Santenay 酒商 Jacques-Marie Duvault-Blochet 购得 Romanée-Conti,当时他八十岁,是 de Villaine 家族先辈。之后在后裔中通过继承与交换流转;1942 年 Jacques Chambon 将一半卖给 Auxey-Duresses 酒商 Henri Leroy。此后独占园由 de Villaine 和 Leroy 两个家系共同拥有,双方代表轮流担任酒庄共同管理人。

这段历史最独特之处另在一边。根瘤蚜后,欧洲葡萄园普遍用美国砧木重建,de Villaine 家族却拒绝将此用于 Romanée-Conti,坚持保留以“en foule”方式密植、不按整齐行列排列的自根藤,代价是昂贵的二硫化碳处理。1942 年酒标仍自豪地写“未经重建的法国原生葡萄藤”。但藤况不佳,最终于 1945 年拔除。地块休耕两年,1947-1948 年以 La Tâche 接穗重种。直接后果是 1946 至 1951 年完全没有生产 Romanée-Conti 葡萄酒。

Romanée-Conti 的葡萄品种

Pinot noir →唯一品种;现有葡萄藤来自 1947-1948 年重种时在 La Tâche 采下的接穗

标志性酒庄与名庄

Domaine de la Romanée-Conti (monopole)Richebourg (grand cru voisin au nord)La Romanée (grand cru voisin, au-dessus)La Grande Rue (grand cru voisin au sud)Romanée-Saint-Vivant (grand cru voisin, en contrebas)La Tâche (autre monopole du domaine, sur la même commune)
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来源: Wikipédia FR — Romanée-conti (AOC grand cru) : superficie et production BIVB, cahier des charges INAO, replantation 1945-1948, bio et biodynamie, style et garde · Monocépage — Vosne-Romanée : les Grands Crus : physiographie et géologie du climat, histoire de la propriété d'après Jean-François Bazin, classements Lavalle 1855 et Rodier 1920 · Wikipédia FR — Clos-vougeot (AOC grand cru) : contexte de la Côte de Nuits, familles Ouvrard et chronologie du phylloxéra