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勃艮第 · 夜丘(Côte de Nuits) · 红葡萄酒

Romanée-Saint-Vivant — 风土、土壤与葡萄品种

它是 Vosne-Romanée 位置最低、面积也最大的特级园:Romanée-Saint-Vivant 位于 Romanée-Conti 正下方,几乎触及村庄。土壤比山坡其他地方更深、更富黏土,这也体现在酒中:结构更细如蕾丝,展开更慢,需要懂得等待。名字来自克吕尼派 Saint-Vivant de Vergy 隐修院,后者曾拥有此地超过五个世纪。

山坡最低的特级园

Romanée-Saint-Vivant 位于 Romanée-Conti 下方,介于几乎相接的 Vosne-Romanée 村庄,与北面将其和一级园 Les Suchots 分开的道路之间。它是特级园山坡最后一级台阶,再往外便是坡脚一级园和 vosne-romanée 村级地块。这一低位是其个性关键,也解释了为何长期被视为村中特级园里声望最低的一座。

它也是最大的:据 BIVB,2022 年投产 9,40 公顷,相比 Romanée-Conti 为 1,81,La Tâche 为 5,94。尽管曾长期由单一家族持有主体,它从未成为独占园;如今分属少数酒庄,其中只有 Domaine de la Romanée-Conti 拥有超过一半。

风土:更深、更富黏土的土壤

BIVB 将 Romanée-Saint-Vivant 土壤描述为与 Romanée-Conti 相似的褐色石灰质、强黏土性土壤,但更深厚:约 90 厘米,而邻园为 60 厘米。黏土比例接近土壤一半。基底仍为约 175 百万年前侏罗纪形成的坚硬 Premeaux 石灰岩,但在这里,它离葡萄根下方更远。

这个细节改变一切。中坡特级园岩石几乎出露,葡萄藤生长于贫瘠、排水快的土壤;这里却有更充足储水和更大土量。在 Vosne 坡地地质解读中,该园也属例外:Romanée-Conti、Richebourg、La Tâche 与 La Grande Rue 都位于相同的 Ostrea acuminata 泥灰岩与石灰岩层序上,位置更低的 Romanée-Saint-Vivant 却不循这一顺序。结果是酒不会立刻显得那么强劲,成形更慢,却有可辨识的细腻纹理。

气候与朝向

与 Vosne-Romanée 全部葡萄园一样,地块朝东,有时略偏东南,所在坡面葡萄园海拔介于 250 至 310 米。Romanée-Saint-Vivant 占据坡度明显减缓的下部。总体为夜丘温和、带半大陆性倾向的气候:冬冷,春湿且易霜冻,夏暖并夹杂雷雨。

坡脚也付出位置代价:冷空气下沉并积聚,使春霜风险更高,黏土雨后也干得更慢。相反,在越来越常见的干热年份,储水成为优势,葡萄可以成熟而不过度积糖。自 1990 年代以来,变暖也在该园重新受到重视的过程中贡献很大。

风格:蕾丝般细腻,胜于强劲力量

色泽深红趋紫,清澈而浓。香气是山坡最花香的一类:玫瑰、樱桃、焚香,一丝薄荷与甜香料底韵。入口质感丝滑而非厚重,单宁纹理细,悠长余味引人分泌唾液。Richebourg 强势,La Tâche 铺展,Romanée-Saint-Vivant 则含蓄暗示;品酒者找不到更合适词时,就称之为女性气质。

这是一款缓慢的酒。五至十年之前很少敞开,二十至三十年间展开,杰出年份可以维持半世纪。过早开瓶会显得严肃,使人误以为是次一等特级园;这一误解曾长期拖累声誉。适饮温度为 15 至 16 °C,可配禽类野味、野禽和烤小牛肉,比中坡邻园所需的肉类力量更轻。

Saint-Vivant de Vergy 隐修院

Saint-Vivant 修道院建立在 Hautes Côtes、Vergy 城堡附近,距 Vosne 约十公里。一个为躲避诺曼人而迁来的修道团体带来 Poitou 圣人的圣髑匣,修道院围绕它建立;1087 年正式隶属 Cluny,成为勃艮第北部重要克吕尼派隐修院之一。1131 年十一月 13 日,勃艮第公爵 Hugues II 将自己在“Flagey 和 Vosne 全部未开垦土地中的森林与田地”赠予修道院。修士开始开荒种植。

1232 至 1246 年间,公爵 Eudes III 的妻子 Alix de Vergy 通过五次捐赠补充产业,包括 Cloux des Neuf Journaux(3,06 公顷)、Cloux du Moytan(1,70 公顷)、Cloux des Quatre Journaux(1,36 公顷),合计略多于如今特级园六公顷,以及未来 Romanée-Conti 核心 Cloux des Cinq Journaux。修道院经营这些葡萄园近六个世纪,直到法国大革命。1996 年,其遗址由围绕 Domaine de la Romanée-Conti 共同管理人组成的土地团体购得,1999 年成立保护协会。

借来的名字与两个世纪的分割

名称并非原生。Marie-Hélène Landrieu-Lussigny 指出,“La Romanée de Saint-Vivant”最早出现于 1765 年一份由 Saint-Vincent 修道院签署的租约:Saint-Vivant 修士看到邻近“En la Romanée”自 1651 年以来获得的声誉,而 Conti 王子又刚在 1760 年购得它,便把这个名称延伸到自己的葡萄园。这个 climat 实际上将邻居成功的名字与自身业主名称结合起来。

大革命中被没收的隐修院产业,1791 年卖给几何学家 Gaspard Monge 的女婿 Nicolas-Joseph Marey;Marey-Monge 家族持有大部分地块近七十年,才开始转让。1898 年 Clos des Quatre Journaux 归 Louis Latour,之后其他地块也陆续出售。1966 年,Geneviève Marey-Monge 将剩余 5,28 公顷租给 Domaine de la Romanée-Conti,约定出售时有优先购买选择权;Neyrand 继承人于 1988 年正式将其售予酒庄。Winehog 2017 年数据中,来自 Clos des Quatre Journaux 和旧 Thomas-Moillard 酒庄的部分,分属 Louis Latour(0,80 公顷)、Poisot 家族(0,50 公顷)、Robert Arnoux(0,35 公顷)、Domaine de l'Arlot(0,25 公顷)、Sylvain Cathiard(0,17 公顷)和 Dujac(0,17 公顷);地块会易手,这份分布须按其日期理解。

Romanée-Saint-Vivant 的葡萄品种

Pinot noir →唯一品种;在这些深厚黏土上,酿出 Vosne 特级园中花香最鲜明、结构最细如蕾丝的风格

标志性酒庄与名庄

Clos des Neuf Journaux (3,06 ha à l'origine)Clos du Moytan (1,70 ha à l'origine)Clos des Quatre Journaux (1,36 ha à l'origine)Domaine de la Romanée-Conti (5,28 ha, acquis en 1988)Maison Louis Latour (Clos des Quatre Journaux depuis 1898)Domaine LeroyDomaine Sylvain CathiardDomaine Arnoux-Lachaux
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来源: BIVB (Vins de Bourgogne) — fiche appellation « Romanée-Saint-Vivant » : création de l'AOC le 11 septembre 1936, superficie en production 2022 et récolte moyenne 2017-2021, sols bruns calcaires profonds de 90 cm, soubassement de Premeaux · Burgundy-Report — fiche « AOC Romanée Saint Vivant » (données BIVB) : surface assignée de 9,44 ha, rendement maximal de 42 hl/ha, récolte 2018 · Winehog — « Romanée Saint-Vivant : history, plots and owners » : donations d'Alix de Vergy (1232-1246) et surfaces des trois clos, vente de 1791 aux Marey-Monge, Clos des Quatre Journaux cédé à Louis Latour en 1898, fermage de 1966 et vente de 1988 au Domaine de la Romanée-Conti, relevé de propriétaires publié en 2017 · Monocépage — « Vosne-Romanée : les Grands Crus » : histoire du prieuré de Saint-Vivant de Vergy, donation du duc Hugues II le 13 novembre 1131, apparition du nom « La Romanée de Saint-Vivant » en 1765 d'après Marie-Hélène Landrieu-Lussigny