Clavelier et Fils — Grèves 1982

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Beaune Grèves 1er Cru 1982 de Clavelier et Fils est un vin rouge d'exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Ce millésime, marqué par un été chaud et sec, offre une structure tannique élégante et une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), des nuances épicées (réglisse, poivre) et des touches subtiles de sous-bois et de truffe. À son apogée dans les années 1990-2000, ce vin possède encore un potentiel de garde jusqu'aux années 2020 pour les bouteilles bien conservées, grâce à son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un gibier à plume (faisan, pigeon) ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux.

Le domaine

Le Domaine Clavelier et Fils, fondé au début du XXe siècle, est une propriété familiale bourguignonne ancrée dans la tradition viticole de Beaune. Historiquement dirigé par plusieurs générations de vignerons passionnés, le domaine s'étend sur environ 10 hectares, dont des parcelles prestigieuses en 1er Cru comme les Grèves. Bien que moins médiatisé que certains grands noms de Bourgogne, Clavelier et Fils jouit d'une réputation d'excellence auprès des amateurs éclairés, grâce à une philosophie axée sur le respect du terroir et des méthodes artisanales. Le domaine n'a jamais cherché à obtenir des classements officiels, préférant laisser la qualité de ses vins parler d'elle-même.

Le terroir

Le climat des Grèves, situé sur la colline de Beaune, bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes blanches et en cailloutis, offrant un drainage optimal et une régulation thermique idéale pour le Pinot Noir. Les sous-sols, composés de calcaires du Bathonien, apportent une minéralité distinctive et une grande fraîcheur au vin. Les vignes, exposées principalement à l'est et au sud-est, profitent d'un ensoleillement généreux tout en étant protégées des vents dominants par la topographie du coteau. L'altitude moyenne de 250 à 300 mètres et le microclimat tempéré de la Côte de Beaune favorisent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour développer la complexité aromatique de ce 1er Cru.

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Ce vin dans les caves 1001caves

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L'appellation Beaune

Extrait de notre fiche d'appellation.

Beaune donne son nom à la moitié sud de la Côte-d'Or et reste la capitale du vin de Bourgogne — mais son appellation communale ne compte aucun grand cru. Sa singularité est ailleurs : sur 407 hectares, plus de la moitié du vignoble est classée en premier cru, un ruban de climats presque continu qui monte à l'assaut de la colline juste au-dessus des remparts. C'est là que les Hospices de Beaune ont bâti, cuvée après cuvée, la plus célèbre vente aux enchères de vin du monde.

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