Trois coteaux au-dessus du Layon
Sur la commune de Thouarcé, enclave au sein des Coteaux du Layon, Bonnezeaux occupe trois coteaux orientés plein sud au-dessus de la rivière. C'est, avec Quarts-de-Chaume et Savennières, l'un des trois grands crus historiques de l'Anjou.
Le terroir et la pourriture noble
Les vignes s'étagent sur un terrain schisteux parsemé de sable gréseux et de phtanites, sur des pentes exposées qui, associées aux brumes du Layon, favorisent un excellent développement de la pourriture noble. Les grains sont ramassés à la main à surmaturité, par tries successives, pour un rendement plafonné à 25 hectolitres par hectare.
Le style des vins
Le bonnezeaux se distingue par son opulence : robe dorée, arômes de miel d'acacia, d'écorce d'orange et de tilleul, bouche séveuse et généreuse qui, avec l'âge, développe un bouquet confit. C'est un grand liquoreux de garde — dix à trente ans et plus —, à servir frais, entre 6 et 9 °C.