Jean-Paul & Benoit Droin — Montee de Tonnerre 2018

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

La cuvée 'Montée de Tonnerre' du domaine Jean-Paul & Benoit Droin est un Chablis Premier Cru d'exception, issu à 100% de Chardonnay cultivé sur des parcelles historiques du climat éponyme. Ce vin se distingue par son profil aromatique complexe et minéral, marqué par des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche d'iode, typique des grands Chablis. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, apporte une belle maturité fruitée tout en préservant une acidité vibrante, équilibrant richesse et fraîcheur. Avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans, ce vin gagne en profondeur avec le temps, développant des arômes de miel, de noisette et de silex. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer nobles (huîtres, homard), des poissons en sauce (bar, turbot) ou des fromages affinés comme le Comté ou le Chèvre frais.

Le domaine

{"histoire":"Fondé au début du XIXe siècle, le domaine Jean-Paul & Benoit Droin est l'un des plus anciens et des plus respectés de Chablis. Initialement dirigé par la famille Droin, il a été repris par Jean-Paul Droin dans les années 1980, puis par son fils Benoit en 2003, marquant une transition vers des pratiques plus modernes tout en conservant l'héritage traditionnel.","proprietaires":"La famille Droin, avec Benoit Droin à la tête depuis 2003, perpétue un savoir-faire familial tout en intégrant des innovations techniques pour sublimer l'expression du terroir.","superficie":"Le domaine s'étend sur environ 26 hectares, répartis sur les appellations Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru, avec des parcelles situées sur les meilleurs climats de la région.","classement":"Le domaine possède des vignes classées en Chablis Grand Cru (notamment Les Clos et Vaudésir) et Premier Cru (Montée de Tonnerre, Vaillons, etc.), confirmant son statut d'acteur majeur de l'appellation.","philosophie":"Allier tradition et modernité pour révéler la pureté du Chardonnay et l'identité minérale des terroirs de Chablis. Le domaine privilégie des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles et une vinification précise pour préserver la fraîcheur et la complexité des vins."}

Le terroir

{"geologie":"Le climat 'Montée de Tonnerre' repose sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins (exogyres) qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Ces sols, formés il y a environ 150 millions d'années, sont composés de marnes et de calcaires durs, offrant un drainage optimal.","sols":"Sols peu profonds (30-50 cm) sur un sous-sol de calcaire dur, avec une forte présence de cailloux et de coquillages fossiles. Cette composition favorise un enracinement profond des vignes et une alimentation hydrique régulière, même en années sèches.","exposition":"Les vignes bénéficient d'une exposition sud/sud-est, idéale pour capter la lumière du soleil et assurer une maturation homogène des raisins. Cette orientation protège également des vents froids du nord, limitant les risques de gelées printanières.","microclimat":"Situé sur la rive droite du Serein, le climat Montée de Tonnerre bénéficie d'un microclimat légèrement plus chaud que les autres Premiers Crus de Chablis, grâce à son exposition et à la protection des collines environnantes. Les nuits fraîches préservent l'acidité, tandis que les journées ensoleillées favorisent la concentration des arômes.","altitude":"Les parcelles s'étagent entre 150 et 200 mètres d'altitude, sur des coteaux pentus qui assurent un drainage naturel et une exposition optimale. Cette altitude modérée contribue à la fraîcheur des vins, malgré la proximité des influences continentales."}

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

L'appellation Chablis

Extrait de notre fiche d'appellation.

Trait d'union entre la Bourgogne et le Bassin parisien, Chablis est l'expression la plus minérale et la plus tendue du chardonnay. Le secret tient sous la vigne, dans un calcaire kimméridgien truffé d'huîtres fossiles vieilles de 150 millions d'années, et dans un climat frais qui fait toute la nervosité de ces grands blancs.

Lire la fiche complète de l'appellation →

Encépagement caractéristique de l'appellation :

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