Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Premier Cru, Montee de Tonnerre 2018
Chablis · Burgundy · Vin blanc
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2018.
| Nom | Chablis Premier Cru, Montee de Tonnerre |
|---|---|
| Couleur | blanc |
| Appellation | Chablis |
| Classement | 1er Cru |
| Région | Burgundy |
| Château / Domaine | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Millésime | 2018 |
| Cépages | Chardonnay |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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1er Cru · millésime 2018 · Chablis · 1 bouteille suivie
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 15 octobre 2026.
La cuvée
Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 de Jean-Paul et Benoît Droin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay. La parcelle couvre 1,76 hectare, exposé à l’ouest, avec des vignes âgées de 50 ans en moyenne.
Le domaine
La famille Droin cultive la vigne à Chablis depuis près de quatre siècles. Benoît Droin représente aujourd’hui la treizième génération de vignerons. Installé au cœur de Chablis, le domaine exploite 26 hectares répartis entre les quatre niveaux de l’appellation, du Petit Chablis aux premiers et grands crus.
Le terroir
Les sols peu profonds reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres. Les éléments calcaires renferment des fossiles d’Exogyra virgula et des veines d’argile bleue apparaissent par endroits.
La vinification
Les raisins sont pressés pneumatiquement puis les moûts connaissent un débourbage enzymatique de 12 à 24 heures autour de 15 °C. La fermentation avec levures indigènes se déroule pour partie en cuve inox et pour partie en fût, avant une fermentation malolactique systématique.
L’élevage
Les lots élevés en cuve et en fût sont assemblés après 8 à 10 mois. Le domaine précise qu’un collage peut être réalisé si nécessaire, suivi d’une filtration légère avant la mise en bouteille.
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Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Été caniculaire ayant enfin livré des volumes généreux après plusieurs petites récoltes. Vins mûrs, juteux et flatteurs dès la jeunesse, mais dont le potentiel de garde à très long terme reste à confirmer.
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Chablis
Jean-Paul & Benoit Droin — Montee de Tonnerre est un 1er Cru de Chablis, Chablis, dans le vignoble Bourgogne. Aire d'appellation : Vaste vignoble sur coteaux exposés sud et est (rendement de base 60 hl/ha). Encépagement : chardonnay (appelé localement « beaunois »).
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