Céline Villars Foubet - Héritage de Chasse-Spleen 2023
Haut-Médoc · Bordeaux · Vin rouge
Fiche vin
Caractéristiques du millésime 2023.
| Nom | Héritage de Chasse-Spleen |
|---|---|
| Couleur | rouge |
| Appellation | Haut-Médoc |
| Classement | — |
| Région | Bordeaux |
| Château / Domaine | Céline Villars Foubet |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | — |
| Degré d'alcool | — |
| Format | 75 cl |
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millésime 2023 · Haut-Médoc · 1 bouteille suivie
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À propos de ce vin
Notice relue par 1001Caves le 11 octobre 2026.
La cuvée
Héritage de Chasse-Spleen 2023 est un Haut-Médoc rouge élaboré par Château Chasse-Spleen. Cette cuvée, d’abord appelée Ermitage de Chasse-Spleen, prend son nom actuel en 2000. L’assemblage du millésime réunit 55 % de cabernet sauvignon, 41 % de merlot et 4 % de cabernet franc.
Le domaine
Chasse-Spleen est implanté sur la croupe de Grand Poujeaux, à Moulis-en-Médoc. Son histoire prend racine au XVIIIe siècle avec la propriété de la famille Gressier, puis une succession partage le vignoble en 1820. Le nom Chasse-Spleen apparaît en 1863. Au XXe siècle, Prosper Lahary devient propriétaire en 1922 et la propriété construit un chai enterré en 1964. Céline Villars rejoint Chasse-Spleen en 2000 ; elle en assure la présidence, avec Jean-Pierre Foubet à la direction générale.
Le terroir
Le vignoble consacré à Héritage en 2023 couvre vingt hectares. Il associe des sols graveleux et sablo-graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, ainsi que des argiles sur calcaire. Les vignes ont entre cinq et trente-cinq ans.
La vinification
Les merlots sont vendangés du 15 au 26 septembre 2023, les cabernets francs le 22 septembre et les cabernets sauvignons du 27 septembre au 6 octobre. La vinification se déroule en cuves d’inox et de ciment thermorégulées.
L’élevage
L’élevage du millésime 2023 dure douze mois, avec une proportion de 10 % de bois neuf.
Découvrir le terroir de l’appellation →2023 à Bordeaux
Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.
Millésime sans éclat spectaculaire mais solide et régulier, marqué par des degrés d'alcool plus modérés et une acidité élevée qui lui donne fraîcheur et élégance. La rive gauche, portée par un Cabernet Sauvignon particulièrement réussi, tire le mieux son épingle du jeu.
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Haut-Médoc
Céline Villars Foubet — Héritage de Chasse-Spleen est produit en Haut-Médoc, Médoc, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Environ 4 600 ha en production (rendement moyen ≈ 55 hl/ha, plafond 55 hl/ha). Encépagement : cabernet-sauvignon majoritaire (30–85 %), complété de merlot.
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