La voisine discrète de Sancerre
Au nord-est de Bourges, dans le Cher, Menetou-Salon partage la géologie du Sancerrois tout en restant plus confidentielle. Reconnue appellation d'origine contrôlée en 1959, elle produit les trois couleurs : le blanc, de sauvignon, et le rouge comme le rosé, de pinot noir.
Terroir et style
Le vignoble repose sur les marnes kimméridgiennes — les fameuses « terres blanches » de Sancerre et de Chablis —, altérées en sols bruns calcaires et rendzines. Ce socle donne au sauvignon des blancs fins, vifs et minéraux, aux agrumes et à la belle salinité, et au pinot noir des rouges souples et fruités. Un excellent rapport qualité-prix, dans le sillage de Sancerre.
Les cépages de Menetou-Salon
Sauvignon blanc →blanc — vivacité, agrumes et minéralité
Pinot noir →rouges et rosés — fruit et finesse
Sources : Wikipédia — Menetou-Salon (AOC)