Baptiste Guyot - Monthelie 2021

À propos de ce vin

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La cuvée

Le Monthelie 2021 du Domaine Baptiste Guyot est un vin rouge élégant issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par son profil aromatique frais et fruité, marqué par des notes de cerise griotte, de framboise et de violette, rehaussées par des touches épicées et une légère minéralité. Structuré avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée, ce vin offre une belle longueur en bouche, révélant des arômes de sous-bois et de réglisse en finale. Le potentiel de garde de ce Monthelie est estimé entre 5 et 8 ans, permettant une évolution vers des notes plus complexes et tertiaires. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté.

Le domaine

Le Domaine Baptiste Guyot, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est une exploitation familiale dont les origines remontent à plusieurs générations. Fondé officiellement sous ce nom au début des années 2000, le domaine est aujourd'hui dirigé par Baptiste Guyot, qui perpétue une tradition viticole tout en intégrant des pratiques modernes et respectueuses de l'environnement. S'étendant sur environ 8 hectares, le domaine cultive principalement du Pinot Noir et du Chardonnay, avec une attention particulière portée à la qualité des terroirs. Bien que non classé parmi les grands crus, le domaine jouit d'une excellente réputation pour ses vins de village et premiers crus, reflétant une philosophie axée sur l'expression pure du terroir et des méthodes de vinification artisanales.

Le terroir

Le vignoble de Monthelie, situé en Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, avec une proportion variable de marnes et de cailloutis. Les sous-sols sont composés de calcaires du Jurassique moyen, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. Les vignes du Domaine Baptiste Guyot, plantées à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, jouissent d'une exposition principalement est et sud-est, offrant une excellente luminosité tout en protégeant les raisins des vents dominants. Le microclimat de Monthelie, influencé par la proximité des collines de la Côte d'Or, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'équilibre entre sucre, acidité et composés phénoliques. Ce terroir unique, associé à des pratiques culturales respectueuses, donne naissance à des vins d'une grande élégance et d'une belle expression du Pinot Noir.

2021 en Bourgogne

Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.

Où en est ce vin aujourd'hui ?

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En 2026, ce Baptiste Guyot 2021 est en phase de maturité.

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

Monthélie

Baptiste Guyot est produit en Monthelie, Côte de Beaune, dans le vignoble Bourgogne. Aire d'appellation : Environ 123,01 ha, dont 109,21 ha en rouge (34,81 ha en 1er cru) et 13,80 ha en blanc (1,80 ha en 1er cru) — rendements 50 à 58 hl/ha en rouge (48 à 56 en 1er cru), 57 à 64 hl/ha en blanc (55 à 62 en 1er cru). Encépagement : pinot noir très largement dominant, chardonnay sur une petite part du vignoble.

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