Maison Johanès Boubée - Saint-Estèphe Cuvée d'Exception 2021

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

La Cuvée d'Exception 2021 de la Maison Johanès Boubée incarne l'excellence typique de Saint-Estèphe, avec un assemblage présumé dominé par le Cabernet Sauvignon (60-70%), complété par du Merlot (20-30%) et une touche de Petit Verdot ou Cabernet Franc pour la complexité. Ce millésime, marqué par une année fraîche et humide, offre une structure tannique ferme mais élégante, des arômes de cassis, de cèdre, de tabac et d'épices douces, avec une minéralité caractéristique des sols graveleux de l'appellation. Son potentiel de garde s'étend sur 15 à 20 ans, permettant aux tanins de s'affiner et aux arômes tertiaires de se développer. Parfaitement accordé avec des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce ou des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Bleu d'Auvergne, ce vin allie puissance et finesse.

Le domaine

La Maison Johanès Boubée, fondée au XIXe siècle, est un acteur historique du Médoc, bien que moins médiatisé que les grands châteaux classés. Initialement une maison de négoce, elle a progressivement acquis des parcelles prestigieuses à Saint-Estèphe, dont certaines en appellation communale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 20 hectares, avec une philosophie axée sur la tradition bordelaise et une approche raisonnée de la viticulture. Bien que non classé en 1855, Johanès Boubée mise sur des cuvées d'exception pour rivaliser avec les grands noms, en privilégiant la qualité des terroirs et des vinifications méticuleuses. Son héritage repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant modernité et respect des méthodes ancestrales.

Le terroir

Les vignes de la Cuvée d'Exception sont implantées sur les coteaux graveleux de Saint-Estèphe, typiques du Médoc, avec des sols composés de graves profondes (mélange de galets, sable et argile) reposant sur un sous-sol calcaire ou argilo-calcaire. Cette géologie favorise un drainage optimal et une maturation lente des raisins, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. L'exposition sud/sud-ouest des parcelles bénéficie d'un ensoleillement maximal, tandis que la proximité de l'estuaire de la Gironde tempère les excès climatiques, créant un microclimat idéal pour la vigne. L'altitude modérée (10-30 mètres) et les brises marines limitent les risques de gel et de maladies, permettant une viticulture saine et durable.

2021 à Bordeaux

Guide des millésimes 1001caves — consensus Decanter, Jancis Robinson, Wine Spectator et interprofessions.

Où en est ce vin aujourd'hui ?

Analyse de notre assistant œnologique, recalculée chaque année.

En 2026, ce Maison Johanès Boubée — Cuvée d'Exception 2021 est en phase de jeunesse.

Ce vin dans les caves 1001caves

Bouteilles suivies

1

Caves concernées

1

Millésimes documentés

1

Bouteilles en vente

0

Saint-Estèphe

Maison Johanès Boubée — Cuvée d'Exception est produit en Saint-Estèphe, Médoc, dans le vignoble Bordeaux. Aire d'appellation : Environ 1 230 ha en production (rendement moyen ≈ 44 hl/ha, plafond 57 hl/ha). Encépagement : cabernet-sauvignon largement dominant, complété de merlot.

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