Un cru dans Savennières
Sur le lieu-dit de la Roche aux Moines, dans la commune de Savennières, ce cru forme une appellation à part au sein du grand terroir de chenin sec de la rive droite de la Loire. Son nom vient de la roche volcanique qui affleure sur le coteau.
Terroir et style
Le sous-sol associe schistes et schisto-grauwackes anciens et, surtout, des filons de rhyolite volcanique qui affleurent — d'où le nom du lieu. Les sols, peu profonds et très caillouteux, parfois recouverts de sables éoliens, donnent un chenin sec tendre et bien structuré, très riche en arômes et d'une belle aptitude au vieillissement, dans la lignée des grands Savennières.
Les cépages de Savennières Roche aux Moines
Chenin →cépage unique — structure, minéralité et longévité
Sources : Wikipédia — Savennières-Roche-aux-Moines