La colline éternelle
À environ quarante-cinq kilomètres au sud de Chablis, le vignoble de Vézelay entoure la colline couronnée par la basilique Sainte-Madeleine, sur quatre communes. Longtemps vinifié en appellation régionale, puis sous la dénomination « Bourgogne-Vézelay » pour ses blancs de chardonnay, il a accédé au rang d'appellation village à part entière en 2017.
Terroir et style
Les sols argilo-calcaires issus du Jurassique — le kimméridgien, vieux de quelque 150 millions d'années — rapprochent Vézelay de Chablis, tout comme son climat semi-continental aux hivers longs et froids et aux étés ensoleillés, exposé aux gelées de printemps et aux orages de grêle. Sur ce terroir, le chardonnay donne des blancs bien équilibrés, puissants et amples, dotés d'un beau gras et d'un volume généreux, souvent élevés sur lies. Une jolie porte d'entrée, plus ronde, dans les grands blancs de la Basse-Bourgogne.