Coche-Dury 2008

Histoire & cuvée

Fiche rédigée par notre assistant œnologique.

La cuvée

Le Volnay 1er Cru 2008 du Domaine Coche-Dury est un vin d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées. Ce millésime, marqué par une maturité optimale et une acidité bien équilibrée, offre un profil aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des touches florales (violette, pivoine) et des nuances épicées (réglisse, poivre). En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et une minéralité subtile, reflétant la typicité des grands Volnay. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, pouvant se bonifier jusqu'aux années 2030-2035, tout en étant accessible dès maintenant. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un pigeon rôti aux girolles, un agneau de lait braisé ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté vieux.

Le domaine

Le Domaine Coche-Dury, situé à Meursault en Bourgogne, est l'un des noms les plus prestigieux de la région, bien que ses vignes s'étendent également sur d'autres appellations comme Volnay. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a été élevé au rang de légende par Jean-François Coche, puis par son fils Raphaël Coche-Dury, qui a repris les rênes dans les années 1990. Avec une superficie d'environ 10 hectares, le domaine cultive ses vignes selon des principes biodynamiques, bien que non certifié, privilégiant une approche artisanale et respectueuse du terroir. Classé parmi les meilleurs producteurs de Bourgogne, Coche-Dury est réputé pour ses vins blancs, mais ses rouges, comme ce Volnay 1er Cru, incarnent également l'excellence et la précision. La philosophie du domaine repose sur une quête perpétuelle de pureté, d'équilibre et de transparence du terroir.

Le terroir

Les vignes du Volnay 1er Cru 2008 du Domaine Coche-Dury sont implantées sur des coteaux exposés à l'est, bénéficiant d'un ensoleillement idéal pour une maturation lente et progressive des raisins. Le sol, caractéristique des grands terroirs de Volnay, est composé d'une fine couche de calcaire argilo-marneux (marnes oxfordiennes) reposant sur un sous-sol de calcaire dur, ce qui confère au vin sa minéralité et sa structure élégante. L'altitude des parcelles varie entre 250 et 300 mètres, offrant une fraîcheur nocturne qui préserve l'acidité et la fraîcheur aromatique. Le microclimat de Volnay, protégé des vents dominants par les collines environnantes, favorise une maturation homogène et une concentration optimale des arômes. Ce terroir unique, associé à des pratiques culturales méticuleuses, donne naissance à des vins d'une grande précision et d'une longévité exceptionnelle.

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L'appellation Volnay

Extrait de notre fiche d'appellation.

Trois cents habitants, une cinquantaine d'exploitations, 213 hectares dont 126 en premier cru : Volnay est un village minuscule qui produit l'un des pinots noirs les plus fins de Bourgogne. Sur des calcaires plus maigres et plus pierreux que ceux de Pommard, sa voisine immédiate au nord, il donne des vins de dentelle, floraux et acidulés. Comme Pommard, il ne compte pourtant aucun grand cru.

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