Eine Auswahl von Terroirs
Anjou Villages ist eine subregionale, ausschließlich Rotweinen vorbehaltene Appellation, die die besten Terroirs des Anjou auszeichnet: gesunde, frühreife und gut exponierte Böden, überwiegend auf Schiefer, mancherorts von einer Kiesformation überlagert. Sie umfasst sechsundvierzig Gemeinden südlich von Angers. Im Unterschied zum Anjou rouge sind hier ausschließlich Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zugelassen, ohne Nebenrebsorte.
Der Stil der Weine
Diese Anforderungen — beste Böden, edle Rebsorten, kontrollierter Ertrag, verlängerter Ausbau bis zum Frühjahr nach der Ernte — ergeben tiefere und kräftigere Rotweine als der regionale Anjou: kräftige Farbe, reife Frucht, seidige Tannine und eine echte Alterungsfähigkeit von etwa fünf bis sechs Jahren. Die ernsthafteste Seite des angevinischen Cabernet.