Ein Dorf in der Ebene zwischen Corton und Beaune
Chorey-lès-Beaune besetzt in der Côte-d’Or den Landstreifen zwischen dem Corton-Hügel und der Stadt Beaune. Anders als seine Nachbarn besitzt die Gemeinde praktisch keinen Hang: Ihre Weinberge breiten sich in geringer Höhe am Hangfuß auf beiden Seiten der entlang der Côte verlaufenden Achse aus. Aloxe-Corton grenzt im Norden an, Savigny-lès-Beaune im Westen, Beaune im Süden.
Diese Geografie erklärt alles Weitere. In Burgund folgt die Appellationshierarchie der Hangneigung: Grands und Premiers Crus auf den besten Hangausrichtungen, Villages darunter, regionale Appellationen in der Ebene. Chorey liegt genau am Übergang — hoch genug für eine Gemeindeappellation, zu tief für Premier Cru. Es ist die einzige Village-Appellation des Bereichs in diesem Fall; dies ist kein zu versteckender Nachteil, sondern ihre Identität.
Das Terroir: Schwemmsedimente am Hangfuß
Choreys Boden ist tonig-kalkig, mit Mergel-Kalk-Schwemmsedimenten vermischt, auf sandigem Untergrund. Somit ganz anders als die anstehenden harten Kalke und Mergel, die einige Hundert Meter höher die Grands Crus bilden: Hier wurde das Material transportiert. Über Jahrtausende von der Côte herabfließendes Wasser breitete an den Talausgängen diese Ablagerungskegel aus Ton, Kalkbruchstücken und Sand aus.
Ein Boden am Hangfuß ist tiefer, kühler und fruchtbarer als ein Hangboden. Die Rebe findet leicht Wasser, wächst kräftiger und bildet größere, weniger konzentrierte Beeren: das Rezept für einen fruchtbetonten statt lagerfähigen Wein. Hinzu kommen die flache Lage ohne die erwärmende und entwässernde Hangwirkung und eine größere Frühjahrsfrostempfindlichkeit, da kalte Luft sich in Tiefpunkten sammelt. Qualität entsteht hier daher durch Arbeit: Ertragskontrolle, Rebalter und Auslese bei der Ernte.
Klima: die gemeinsamen Verhältnisse der Côte-d’Or
Das Klima ist gemäßigt mit leicht kontinentaler Tendenz: über das Jahr verteilte Niederschläge, recht kalte Winter und warme, gelegentlich gewittrige Sommer. Die Klimawerte von Dijon auf 316 Metern dienen dem Bereich traditionell als Referenz. Pinot noir und Chardonnay reifen früh, und die jüngste Erwärmung hat sämtliche Zyklusphasen vorgezogen: 2003 begannen manche Güter schon Mitte August mit der Lese, eine laut Archiven seit 1422 und 1865 nicht mehr vorgekommene Frühzeitigkeit.
Auf einem Ebenenterroir hat diese Erwärmung nicht nur Nachteile. Warme Jahrgänge, die Hangweine manchmal zu kraftvoll machen, nutzen dagegen den kühlen, tiefen Böden Choreys: Sie lassen Trauben vollständiger reifen, die früher unreif-pflanzlich bleiben konnten. Ein Teil des seit zwanzig Jahren beobachteten Qualitätsanstiegs beruht ebenso auf diesem Klimawandel wie auf technischen Fortschritten.
Der Weinstil: bewusst geschmeidig
Roter Chorey-lès-Beaune ist ein leichter, geschmeidiger Wein mit klar von roten Früchten geprägter Nase und wenig Tannin. Er sucht weder die Kraft von Aloxe-Corton noch das Gerüst der Premiers Crus von Savigny: Er bietet Pinot-noir-Frucht ohne Warten. Jung und kühl getrunken begleitet er Wurstwaren ebenso wie Geflügel oder ein Bistrogericht. Die Weine werden vor der Abfüllung zwölf bis vierundzwanzig Monate ausgebaut.
Weiß bleibt selten — fünf Hektar, 240 Hektoliter —, nutzt aber das Potenzial des Chardonnay gut, dessen Beeren hier schöne Zuckergehalte bei erhaltener Säure erreichen können. Diese Randproduktion ist vor allem Sache von Gütern, die sie für das eigene Vergnügen oder zur Sortimentsergänzung vinifizieren. Der Kern der Appellation bleibt mit 131 von 134 Hektar und 5 820 Hektolitern jährlich Rotwein.
Kein Premier Cru: was das wirklich bedeutet
Das Fehlen von Premier Cru ist kein Versehen der Klassifikation, sondern logische Folge des Reliefs: Kein Climat von Chorey besitzt die gut ausgerichtete Hangposition, die diese Angabe rechtfertigt. Während Savigny-lès-Beaune zweiundzwanzig Premiers Crus zählt und Aloxe-Corton fünfzehn, beansprucht Chorey keinen — und strebt auch keinen an. Seine Weine können wie jene anderer Dörfer der Côte de Beaune unter der Appellation Côte-de-Beaune-Villages beansprucht werden.
Dieses Fehlen hat für Weinfreunde eine erfreuliche praktische Folge: das Preisniveau. In einem Bereich, in dem das kleinste Etikett mit dem Wort Corton Spitzenpreise erreicht, blieb Chorey zugänglich. Viele renommierte Güter aus Aloxe-Corton, Savigny und Beaune besitzen dort Parzellen und wenden genau dieselbe Arbeit wie anderswo an — dieselben Winzer, derselbe Keller, derselbe Ausbau, aber ohne Klassifikationsaufschlag. Das macht die Appellation zum idealen Einstieg in die Rotweine der Côte de Beaune.
Herzogliche Weinberge, eine junge Appellation
Die Ortsgeschichte ist dennoch alt. Die Weinberge von Chorey-lès-Beaune sollen 1237 von Édouard de Froment, angeheiratetem Neffen des Herzogs von Burgund, gegründet worden sein — ein herrschaftlicher Ursprung, der sich im noch über dem Dorf thronenden Schloss wiederfindet. Wie überall an der Côte spielten sich hier die großen Schritte der burgundischen Weinbaugeschichte ab: das 1395 von Philipp dem Kühnen verfügte Gamay-Verbot zugunsten von Pinot noir, das Edikt Karls VI. von 1416 zur Festlegung der Erzeugungsgrenzen, dann die Plagen des 19. Jahrhunderts — Traubenwickler, Echter Mehltau, Falscher Mehltau und Reblaus.
Doch Choreys Name blieb lange unsichtbar. Die Gemeindeweine wurden jahrhundertelang unter verkaufsstärkeren Nachbarappellationen verkauft, und erst 1970 erhielt das Weinbaugebiet seine eigene AOC — ein halbes Jahrhundert nach seinen Hangnachbarn. Diese späte Anerkennung erklärt teilweise den noch zurückhaltenden Bekanntheitsgrad und den weiterhin überwiegenden Absatz über den Beauner Weinhandel.
Die Rebsorten von Chorey-lès-Beaune
Die Weine aus Chorey-lès-Beaune auf 1001caves
Ausführliche Steckbriefe: die Cuvée, das Weingut, das Trinkfenster und die von Sammlern angebotenen Flaschen.
