Das Tal der Aubance
Auf acht Gemeinden rund um Brissac, zwischen Loire und Layon, folgt die Appellation dem kleinen Fluss Aubance. Bereits 1950 als AOC anerkannt, ist sie lieblichen Weißweinen aus Chenin gewidmet, mit einer Süßeskala von zehn bis fünfundvierzig Gramm Zucker pro Liter.
Lese und Stil
Der Chenin wird überreif gelesen, von Hand in aufeinanderfolgenden Durchgängen, wobei sich die Konzentration am Stock mit oder ohne Edelfäule vollzieht. Die Moste müssen einen hohen Zuckergehalt erreichen, für die Angabe „sélection de grains nobles" noch mehr. Daraus entstehen elegante, frische süße Weißweine, leichter als die Edelsüßen des Layon, zu entdecken zum Aperitif wie zum Dessert.
Die Rebsorten von Coteaux de l'Aubance
Chenin →einzige Rebsorte — Trägerin der Süße, Säure und Frische
Quellen: Wikipédia — Coteaux de l'Aubance (AOC)