Das Ende der Côte de Beaune in Saône-et-Loire
Die Maranges liegen am nördlichen Ende von Saône-et-Loire unmittelbar hinter der Départementgrenze zu Santenay. Die Weinberge breiten sich im Dheune-Tal oberhalb von Chagny aus — der Fluss trennt hier die Côte de Beaune am linken nördlichen Ufer von der Côte chalonnaise am rechten südlichen. Chagny liegt sechs Kilometer östlich, Beaune siebzehn Kilometer nordöstlich. Das durch Cozanne im Südwesten, Dheune im Südosten, Santenay im Osten und Wälder des Mont de Sène im Norden begrenzte Gebiet bildet ein kompaktes Vieleck von 2,8 km Ost-West- und 1,4 km Nord-Süd-Ausdehnung.
Der Maranges-Hang ist die direkte Fortsetzung des Santenay-Hangs und ebenso nicht mehr mit dem Rest der Côte-d’Or ausgerichtet: Nach fast geradem Verlauf von Ladoix nach Chassagne biegt die Côte bei Santenay-le-Bas westwärts ab. Daraus folgen die Ausrichtungen: Südsüdost im östlichen Teil, genau Süden in der Mitte, leicht Südsüdwest im Westen. Der Höhenunterschied erreicht auf nur 900 Metern Entfernung 180 Meter, von 404 Metern nördlich von La Fussière bis 224 am Südende von Sur le Chêne: oben über 20 % Neigung, unten sanftere 5 % und überall gut drainierte Böden.
Das Terroir: ein Konzentrat burgundischer Geologie
Das Dheune-Tal entspricht einem nordost-südwestlichen Graben aus dem Karbon — diese Struktur ermöglichte die Bildung des Kohlebeckens Blanzy und Le Creusot. Im Känozoikum reaktivierten alpine Gebirgsbildung und Absenkung des Bresse-Grabens den alten Bruch. Das Ergebnis: Wie in Santenay durchziehen unzählige Verwerfungen die Maranges und zerlegen die Gesteine in verschobene Blöcke, von der Erosion danach zu einem Mosaik geglättet. Für Geologin Françoise Vannier-Petit ist das Gebiet „ein Konzentrat der gesamten burgundischen Geologie“ — wobei sie betont, „dieser oder jener Untergrund ergibt nicht zwangsläufig diesen Wein, das wäre zu einfach“.
Die Details lohnen, denn hier geht es geologisch viel weiter zurück als an der übrigen Côte. Ganz oben östlich von Dezize bildet brauner Crinoidenkalk des Bathoniums ein kleines Felsband. Unmittelbar darunter liegt der obere Teil von La Fussière auf Kalkschutt mit Feuersteinen über belemnitenreichen blauschwarzen Toarcium-Mergeln. Weiter unten ruhen der untere Teil von La Fussière, Clos des Loyères und Les Clos Roussots auf diesen Mergeln und graublauen des Pliensbachiums, dann auf grauem Gryphaeenkalk des Sinemuriums. Noch tiefer östlich von Sampigny stehen die Reben direkt auf Trias-Ton; südöstlich auf Cheilly auf Ton, Sandstein und Kalk einer Meerestransgression des Rhätiums-Hettangiums. Lias und Trias unter einer Gemeindeappellation der Côte de Beaune: eine Besonderheit.
Böden, Klima und Rebarbeit
Die Bodenkunde folgt der Geologie. Weißliche Ton-Kalk-Böden wie die Calcosole der oberen Maranges gelten als geeigneter für Chardonnay; tonigere, braune Böden — die gelbbraunen Kolluvien über dem Großteil des Hangs — bleiben Pinot noir vorbehalten. Oben bei Dezize sind die Böden steinig und dünn; hangabwärts nach Cheilly werden sie tiefer und tonreicher.
Das Klima entspricht Burgund: gemäßigt-ozeanisch mit leicht kontinentaler Tendenz, über das Jahr verteilten Niederschlägen und großen Temperaturspannen. Doch die Referenzwetterstation Chagny liegt auf 234 Metern in der Ebene, während die Weinberge bis 400 Meter steigen: Die Maranges sind daher deutlich kühler als diese Messwerte. Untersuchungen der Stationen Savigny-lès-Beaune und La Rochepot zeigen einen klaren Temperaturanstieg seit 1988 — also genau seit Entstehung der Appellation — und eine um rund zwölf Tage vorgezogene Lese. Bewässerung ist laut Lastenheft verboten.
Der Weinstil: die Festigkeit der südlichen Côte
Roter Maranges zeigt Rubin, manchmal dunkles Granat, mit einer Nase roter Früchte, Johannisbeerknospen, würziger Früchte, manchmal Pfingstrose. Am Gaumen frisch, lakritzig und pfeffrig, mit für Côte-de-Beaune-Wein festen Tanninen. Diese Struktur ist nicht neu: Im 19. Jahrhundert dienten die tannin- und farbreicheren Maranges-Weine Händlern als „Arztweine“ zur Verstärkung anderer Cuvées. Heute verlangen sie zwei bis fünf Jahre Lagerung, Premiers Crus guter Jahre können zehn erreichen, und junge Weine profitieren vom Karaffieren. Zwischen 14 und 16 °C zu gegrilltem Rind, Bœuf bourguignon, geschmortem Schwein oder kräftigem Käse wie Époisses servieren.
Die noch seltenen, aber stark wachsenden Weißweine — von 5,35 Hektar 2008 auf 19,11 Hektar 2022 — zeigen Gold und eine Nase weißer Blüten (Weißdorn, Akazie, Geißblatt). Weniger intensiv als Puligny, Chassagne oder Saint-Aubin, sind sie geschmeidig und lebhaft, in den ersten fünf bis sechs Jahren zu trinken und zwischen 12 und 13 °C zu Fisch, Jambon persillé oder Terrine zu servieren. Roter Maranges darf die ergänzende geografische Bezeichnung „Côte de Beaune“ anhängen — dadurch wird er weder zu „Côte de Beaune“ noch zu „Côte de Beaune-Villages“, zwei klar getrennten Appellationen.
Sieben Premiers Crus an einem Hang
Sieben Climats sind Premier Cru und kümmern sich nicht um Gemeindegrenzen: Les Clos Roussots (Cheilly und Sampigny), La Fussière und Clos de la Fussière (Dezize und Cheilly), Clos de la Boutière (Cheilly), Le Croix Moines (Dezize), Clos des Rois und Clos des Loyères (Sampigny). Sie haben erhebliches Gewicht: 85 von 199 Hektar, über 40 % der Fläche, ein in Burgund seltener Anteil. Die Lage „Les Maranges“ selbst bezeichnet den um Clos de la Fussière nördlich der D136 zentrierten Hang: Die drei Gemeindegrenzen durchqueren ihn, der Großteil liegt in Dezize.
Die Dorfnamen erzählen diese Geschichte. 1895 beantragt Dezize eine Namensänderung — offiziell zur Vermeidung einer Verwechslung mit Decize im Département Nièvre, tatsächlich nach dem Vorbild Aloxe-Corton (1862), Chassagne-Montrachet (1879) oder Gevrey-Chambertin (1847). Alle drei Gemeinden hängen daher ihren berühmtesten Climat an den Namen. Laut einer Gemeindeverwaltung könnte „Maranges“ etymologisch mit dem Meer zusammenhängen, wegen der zahlreichen Fossilien im Sedimentboden der Weinberge.
Eine 1988 geborene Appellation
Die Verwaltungsgeschichte ist lehrreich. Das Dekret von 1937 zur Schaffung von Côte de Beaune-Villages unterteilt sie in fünfzehn Gemeindeappellationen, darunter „Cheilly-lès-Maranges“, „Dezize-lès-Maranges“ und „Sampigny-lès-Maranges“; bei Verschnitten zwischen Dörfern konnte Côte de Beaune-Villages verwendet werden. Premiers Crus werden kurz danach eingeführt. 1970 erhalten die siebzehn Appellationen der Côte de Beaune ein gemeinsames Lastenheft mit weiterhin auf 35 hl/ha begrenztem Ertrag. Das Dekret von 1988 vereint dann die drei ab Ernte 1988 zu „Maranges“. Das Lastenheft wurde 2009 (Wechsel zur AOP) und 2011 überarbeitet.
Diese späte Vereinigung hat sich ausgezahlt. Die Rebfläche wächst: 162 Hektar 2008, 199 im Jahr 2022. Die SAFER schätzt den Hektar Maranges-Weinberg 2023 auf 112 000 Euro gegenüber 32 000 Euro für eine als Bourgogne klassifizierte Parzelle desselben Bereichs. Lange unter geliehenen Côte-Namen verkauft, besitzen die Weine der drei Dörfer endlich eine Identität — und die Maranges richteten das Fest der Saint-Vincent tournante aus, eine wahrhaft burgundische Auszeichnung.