Ein Weinbaugebiet auf den Terrassen des Cher
In der Champagne berrichonne, zwischen Bourges und Vierzon, erstreckt sich Quincy über zwei Gemeinden – Quincy und Brinay – auf einem nach Osten ausgerichteten Plateau am linken Ufer des Cher. Ausschließlich dem trockenen Sauvignon-Weißwein gewidmet, ist sie eine der ersten anerkannten Appellationen des Centre-Loire.
Terroir und Stil
Die Besonderheit von Quincy liegt in seinem Boden: ein Plateau aus Mergeln des Kimméridgiums, überlagert von kieselig-tonigen Anschwemmungen – Sand und Geröll –, die vom Cher abgelagert wurden. Diese gut drainierten, warmen und nährstoffarmen Terrassen über einem tiefliegenden mergeligen Wasserreservoir verleihen dem Sauvignon feine, fruchtige Weißweine mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Pfeffer, die in ihren ersten vier bis fünf Jahren zu trinken sind.