Un viñedo entre el Loira y la Sologne
Cheverny se extiende por veinticuatro municipios de Loir-et-Cher, al sur de Blois, en el límite de la Sologne. Es una denominación que produce los tres colores, reconocida como AOC en 1993, conocida por sus ensamblajes: el blanco combina sauvignon y chardonnay, el tinto gamay y pinot noir —una firma que la distingue de sus vecinas.
Terruño y estilo
Los suelos, areno-arcillosos, areno-silíceos y arcillo-calcáreos, bajo un clima oceánico degradado, más bien fresco, dan vinos finos y ligeros. Los blancos son vivos y aromáticos, los tintos suaves y fáciles de beber —vinos de placer para beber jóvenes. Los blancos de romorantin, por su parte, corresponden a la denominación vecina Cour-Cheverny.
Las variedades de Cheverny
Sauvignon →blanco — variedad dominante (60-80 %), vivacidad y aromas
Gamay & pinot noir →tintos ligeros y afrutados
Chardonnay, cabernet franc, côt →variedades de ensamblaje
Fuentes: Wikipédia — Cheverny (AOC)