El valle del Aubance
En ocho municipios en torno a Brissac, entre el Loira y el Layon, la denominación sigue el pequeño río Aubance. Reconocida como AOC ya en 1950, está dedicada a los blancos semidulces de chenin, en una gama de dulzor que va de diez a cuarenta y cinco gramos de azúcar por litro.
Vendimia y estilo
El chenin se vendimia en sobremaduración, a mano y en varias pasadas, con la concentración producida sobre la cepa, con o sin podredumbre noble. Los mostos deben alcanzar una riqueza elevada en azúcar, todavía mayor para la mención «sélection de grains nobles». El resultado son blancos dulces elegantes y frescos, más ligeros que los licorosos del Layon, para descubrir tanto de aperitivo como de postre.
Las variedades de Coteaux de l'Aubance
Chenin →variedad única — soporte de la dulzura, acidez y frescura
Fuentes: Wikipédia — Coteaux de l'Aubance (AOC)