El semidulce del Saumurois
Reconocida como AOC en 1962, la denominación Coteaux de Saumur abarca una treintena de municipios de Maine-et-Loire, Vienne y Deux-Sèvres, en el área del Saumurois. Es una producción hoy confidencial, exclusivamente de blancos semidulces de chenin —la contrapartida dulce de los blancos secos y los tintos de Saumur.
Terruño y estilo
El subsuelo es el del «Anjou blanco»: la creta de tuffeau del Turoniense, calcárea, blanda y fresca, en contraposición a los esquistos del oeste angevino. El chenin se vendimia aquí sobremaduro, a mano y en varias pasadas, para una fuerte concentración de azúcares. El resultado son blancos dulces de una gran finura, sostenidos por la acidez típica de la variedad.
Las variedades de Coteaux de Saumur
Chenin →variedad única — riqueza y frescura
Fuentes: Wikipédia — Coteaux de Saumur (AOC)