Un viñedo volcánico
En cincuenta y cuatro municipios del Puy-de-Dôme, de Riom a Issoire pasando por Clermont-Ferrand, entre la cadena de los Puys y el río Allier, los Côtes d'Auvergne forman el viñedo más meridional de la cuenca ligeriana. Reconocida como AOC en 2011, la denominación cuenta con cinco denominaciones locales: Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent y Boudes.
Terruño y estilo
Los suelos son de una gran variedad: areno-silíceos, arcillo-calcáreos y, sobre todo, basálticos —herencia volcánica que da al terruño su singularidad. El gamay y el pinot noir dan tintos afrutados y fáciles de beber o más estructurados según la variedad; el chardonnay, blancos frescos. El rosado seco de Corent, reputado, es su embajador más conocido.
Las variedades de Côtes d'Auvergne
Gamay →tintos y rosados afrutados y fáciles de beber
Pinot noir →tintos más estructurados y complejos
Chardonnay →blancos, a veces criados en barrica
Fuentes: Wikipédia — Côtes d'Auvergne (AOC)