El feudo del romorantin
En once municipios de Loir-et-Cher, en torno a Cour-Cheverny, esta pequeña denominación de unas sesenta hectáreas está enteramente dedicada a una variedad que prácticamente ya solo se cultiva aquí: el romorantin, plantado en la región por Francisco I desde 1519. Reconocida como AOC en 1993, produce exclusivamente blanco seco.
Terruño y estilo
Sobre suelos areno-arcillosos, areno-silíceos y arcillo-calcáreos, bajo las influencias del Loira y de los bosques de la Sologne, el romorantin da un blanco de capa dorada, de aromas de fruta, miel y acacia, de boca viva, seca y de gran longitud. Su verdadera singularidad es su guarda: al menos diez años, hasta veinticinco para las mejores añadas.
Las variedades de Cour-Cheverny
Romorantin →variedad única y rara — vivacidad, miel y acacia, gran guarda
Fuentes: Wikipédia — Cour-Cheverny (AOC)