El vino del chasselas, en las tierras del Pouilly-Fumé
Pouilly-sur-Loire comparte exactamente su área —siete municipios de la Nièvre, en la orilla derecha del Loira frente a Sancerre— con el Pouilly-Fumé. La diferencia está en la variedad: mientras que el Pouilly-Fumé es de sauvignon, Pouilly-sur-Loire procede del chasselas, plantado aquí a finales del siglo XIX. Hoy en día es una producción confidencial, en apenas una cuarentena de hectáreas.
Terruño y estilo
El viñedo tiene predilección por las tierras arcillo-calcáreas, entre margas kimmeridgienses y arcillas con sílex. Sobre esta base, el chasselas da un blanco de color amarillo pálido, con notas de almendra fresca y avellana, ligero y vivo. Es un vino de sed para beber joven, servido fresco alrededor de 12 °C —un bonito testimonio de una variedad que se ha vuelto rara como vino.