Un cru dentro de Savennières
En el lieu-dit de la Roche aux Moines, en el municipio de Savennières, este cru forma una denominación aparte dentro del gran terruño de chenin seco de la orilla derecha del Loira. Su nombre procede de la roca volcánica que aflora en la ladera.
Terruño y estilo
El subsuelo asocia esquistos y esquisto-grauvacas antiguos y, sobre todo, filones de riolita volcánica que afloran —de ahí el nombre del lugar. Los suelos, poco profundos y muy pedregosos, a veces cubiertos de arenas eólicas, dan un chenin seco tierno y bien estructurado, muy rico en aromas y con una hermosa aptitud para el envejecimiento, en la línea de los grandes Savennières.
Las variedades de Savennières Roche aux Moines
Chenin →variedad única — estructura, mineralidad y longevidad
Fuentes: Wikipédia — Savennières-Roche-aux-Moines