Un Bordeaux più esigente
Bordeaux supérieur condivide esattamente l'area della denominazione Bordeaux — l'intera Gironda — ma impone criteri di qualità più severi. I vini provengono spesso da vigne più vecchie, e soprattutto obbediscono a un disciplinare più rigoroso.
Ciò che lo distingue da Bordeaux
Tre esigenze fanno la differenza: una resa più bassa (garanzia di concentrazione), un grado alcolico minimo più elevato (quindi uve più mature), e soprattutto un affinamento obbligatorio prima della commercializzazione — spesso in vasca o in barrique fino alla primavera successiva alla vendemmia. La denominazione riguarda principalmente il rosso, con una piccola produzione di bianchi dolci.
Il risultato: rossi più corposi, più strutturati e con una longevità superiore a quella di un semplice bordeaux, pur restando di eccellente rapporto qualità-prezzo.