Coteaux de l'Aubance — terroir, suoli e vitigni

La valle dell'Aubance

Su otto comuni intorno a Brissac, tra la Loira e il Layon, la denominazione segue il piccolo fiume dell'Aubance. Riconosciuta AOC fin dal 1950, è dedicata ai bianchi amabili di chenin, in una gamma di dolcezza che va da dieci a quarantacinque grammi di zucchero per litro.

Vendemmia e stile

Lo chenin è raccolto in surmaturazione, a mano tramite passaggi successivi, con la concentrazione che avviene sulla vite con o senza muffa nobile. I mosti devono raggiungere una ricchezza zuccherina elevata, ancora di più per la menzione «sélection de grains nobles». Ne risultano bianchi dolci eleganti e freschi, più leggeri dei liquorosi del Layon, da scoprire come aperitivo o a fine pasto.

I vitigni di Coteaux de l'Aubance