L'amabile del Saumurois
Riconosciuta AOC nel 1962, la denominazione Coteaux de Saumur copre una trentina di comuni del Maine-et-Loire, della Vienne e delle Deux-Sèvres, nell'area del Saumurois. È una produzione oggi confidenziale, esclusivamente di bianchi amabili di chenin — il corrispettivo dolce dei bianchi secchi e dei rossi di Saumur.
Terroir e stile
Il sottosuolo è quello dell'«Anjou bianco»: il calcare di tuffeau turoniano, tenero e fresco, in opposizione agli scisti dell'Anjou occidentale. Lo chenin vi è raccolto in surmaturazione, a mano tramite passaggi successivi, per una forte concentrazione zuccherina. Ne risultano bianchi dolci di grande finezza, sostenuti dall'acidità tipica del vitigno.
I vitigni di Coteaux de Saumur
Chenin →vitigno unico — ricchezza e freschezza
Fonti: Wikipédia — Coteaux de Saumur (AOC)