Un vigneto vulcanico
Su cinquantaquattro comuni del Puy-de-Dôme, da Riom a Issoire passando per Clermont-Ferrand, tra la Chaîne des Puys e il fiume Allier, le Côtes d'Auvergne formano il vigneto più a sud del bacino ligeriano. Riconosciuta AOC nel 2011, la denominazione comprende cinque denominazioni locali: Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent e Boudes.
Terroir e stile
I suoli sono di grande varietà: sabbio-silicei, argillo-calcarei e, soprattutto, basaltici — eredità vulcanica che rende unico il terroir. Il gamay e il pinot noir danno rossi fruttati e beverini o più strutturati a seconda del vitigno; lo chardonnay bianchi freschi. Il rosato secco di Corent, rinomato, ne è l'ambasciatore più conosciuto.
I vitigni di Côtes d'Auvergne
Gamay →rossi e rosati fruttati e beverini
Pinot noir →rossi più strutturati e complessi
Chardonnay →bianchi, talvolta affinati in legno
Fonti: Wikipédia — Côtes d'Auvergne (AOC)