Il vino dello chasselas, sulle terre del Pouilly-Fumé
Pouilly-sur-Loire condivide esattamente la sua area — sette comuni della Nièvre, riva destra della Loira di fronte a Sancerre — con il Pouilly-Fumé. La differenza sta nel vitigno: là dove il Pouilly-Fumé è di sauvignon, Pouilly-sur-Loire nasce dallo chasselas, piantato qui alla fine del XIX secolo. È oggi una produzione riservata, su una quarantina di ettari soltanto.
Terroir e stile
Il vigneto predilige le terre argilloso-calcaree, tra marne kimmeridgiane e argille a selce. Su questa base, lo chasselas dà un bianco dalla veste giallo pallido, dalle note di mandorla fresca e nocciola, leggero e vivace. È un vino da sete da bere giovane, servito fresco intorno ai 12°C — una bella testimonianza di un vitigno divenuto raro in versione vino.
I vitigni di Pouilly-sur-Loire
Chasselas →vitigno unico («doré de Fontainebleau») — mandorla fresca, nocciola
Fonti: Wikipédia — Pouilly-sur-Loire (AOC)