La collina eterna
A circa quarantacinque chilometri a sud di Chablis, il vigneto di Vézelay circonda la collina coronata dalla basilica di Sainte-Madeleine, su quattro comuni. A lungo vinificato come denominazione regionale, poi sotto la denominazione «Bourgogne-Vézelay» per i suoi bianchi di chardonnay, ha raggiunto il rango di denominazione village a sé stante nel 2017.
Terroir e stile
I suoli argillo-calcarei di origine giurassica — il kimmeridgiano, vecchio di circa 150 milioni di anni — avvicinano Vézelay a Chablis, così come il suo clima semicontinentale dagli inverni lunghi e freddi e dalle estati soleggiate, esposto alle gelate primaverili e ai temporali di grandine. Su questo terroir, lo chardonnay dà bianchi ben equilibrati, potenti e ampi, dotati di una bella grassezza e di un volume generoso, spesso affinati sui lieviti. Una bella porta d'ingresso, più rotonda, nei grandi bianchi della Bassa Borgogna.