夏隆内丘北入口的一条安静谷地
产区位于 Saône-et-Loire 的 Bouzeron 与 Chassey-le-Camp 两市镇，约在 Chalon-sur-Saône 西北十八公里、Chagny 以西两公里。这里是夏隆内丘最北端，直接衔接伯恩丘；Chagny 是边界城镇，Santenay 也只有几公里远。这种毗邻关系并非无关紧要，它解释了这个小谷中高标准的葡萄种植。
因为夏隆内丘并非 Côte d'Or。伯恩丘是一条面东的连续长带，夏隆内丘却被横向谷地切碎，坡面朝各方向，整体海拔也更高。Bouzeron 正是完美例子：一条横谷，两面相对山坡，葡萄园坡度明显，从未扩至平原。
风土：侏罗纪基底上的牛津阶泥灰岩
Bouzeron 谷地地质可以剖面解读。谷底是坚硬石灰岩，从 Chagny 出来经过一小段泥灰岩，再到牛津阶石灰质岩相劳拉克阶的底部，即鲕粒和砾质石灰岩，夹有少量燧石层。断层使它们与卡洛夫阶地层接触，其中包括著名 Dalle nacrée；下方则为极厚的上巴通阶岩层。
但真正塑造葡萄酒的是泥灰岩。夹着谷地的两侧坡地中，泥灰岩层交错并在坡缘出露；这些阿尔戈维阶泥灰岩，即牛津阶泥灰岩相，承载几乎全部葡萄园。土壤为黏土石灰质，平均坡度较大，天然排水限制了以高产著称的 Aligoté 长势。产区全部逻辑就在这里：将 Aligoté 从肥沃平原移回山坡，像对待村级 Chardonnay 那样种植。
气候：温和而带大陆性，受冷北风影响
Bouzeron 气候温和、略带大陆性，夏季暖热、冬季寒冷，两季温差显著。全年降水不均，五月最多。来自东北的干冷北风在一年中部分时间吹过，有助叶幕保持健康，对易受霜霉病与灰霉病影响的品种是优势。
让整个勃艮第担忧的晚霜，在这片葡萄园整体并不频繁，尽管少数地块被认定易冻。相反，夏天可能有猛烈雷雨，有时伴随冰雹。夏隆内丘稍高的海拔与横谷多样朝向，延长生长周期并保留酸度，正是 Aligoté 保持紧致而不显单薄所需。
Aligoté doré：产区核心
Aligoté 是古老的勃艮第品种：DNA 分析表明，它与 Chardonnay 同源，两者均来自 Gouais blanc 和 Pinot noir 自然杂交。它曾长期占据 Meursault 或 Pernand-Vergelesses 的优良坡地，后来被 Chardonnay 取代，退往平坦肥沃土地，酿成高产 bourgogne aligoté，也因此获得酸爽开胃酒的名声。Bouzeron 却走了相反道路。
关键称作 Aligoté doré。早在 1973 年，Aubert 与 Pamela de Villaine 就在村中极老葡萄园选择“金色”植株，果皮比绿色 Aligoté 更薄，成熟时变金黄，产量更低，风味明显更细腻。产区认可的正是这一生物型。因此，Bouzeron 是勃艮第唯一只在坡地种 Aligoté 的村庄，也是唯一能将其村名写在村级 Aligoté 酒标上的地方。
葡萄酒风格与佐餐
酒色浅金。香气有洋槐花与白花、柠檬、榛子，矿物感直接。入口活泼却圆润、可口，没有人们通常归给该品种的生青酸涩；这正是泥灰岩坡地、金色选系与受控产量的成果。出于同一目的，产区越来越多采用疏果。
开胃饮用温度 9 至 11 °C，佐餐可略高；bouzeron 配牡蛎和甲壳海鲜，也配小牛肉、禽肉、欧芹火腿，以及山羊奶酪或 comté。年轻时凭紧致感已很可口，但老藤和精心陈酿酒款值得耐心等待：Bouzeron 的 Aligoté 能陈年，而这一点仍少有人意识到。
从“Bourgogne aligoté de Bouzeron”到 Bouzeron
村中最初葡萄园据说由 Cluny 修士种下。XIII 世纪，一处有修士居住的小教堂已生产葡萄酒，地块此后称作 l'Hermitage。早在 XVIII 世纪，Claude Courtépée 神父在《Description du duché de Bourgogne》中赞扬 Bouzeron 的 Aligoté，说明村庄声誉古老，且与这一品种紧密相连。
现代历史较短。1974 年，村中 Chanzy、Chemorin 和 Cogny 三位种植者启动申请，1979 年取得区别于普通 bourgogne aligoté 的“Bourgogne aligoté de Bouzeron”认可；当时放弃平原葡萄园，转向坡地。之后争取村级资格由 Domaine de la Romanée-Conti 共同业主 Aubert de Villaine 推动，终于在 1990 年代末成功：Bouzeron 成为夏隆内丘第五个产区、法国唯一专属 Aligoté 的村级 AOC。如今十七家经营者使用这一名称。