Gevrey特级园北段的一座clos
Clos de Bèze位于Gevrey-Chambertin村庄南出口，沿着通向Morey-Saint-Denis的route des Grands Crus分布。它占据坡度适中的一段，正面朝东，北边紧邻Mazis-Chambertin，南边紧邻Chambertin。按照BIVB资料，该市镇九座特级园整体分布在约240至280米海拔；行业组织将其形容为面向朝阳的“一幅宽银幕”。这是Côte特级园最北的一段。
产区只包括“Clos de Bèze”这一个地块，也只涉及Gevrey-Chambertin这一个市镇。尽管围墙早已消失，地方地名依然保留“clos”，而且仍与一座八百年前便已不再拥有它的修道院相联系。生产规范本身也强调，这种名称的延续正体现了葡萄园的古老。
风土：巴柔阶泥灰岩与石灰岩缓台
Clos de Bèze与邻园的地质基本相同，仅位置上略有差异。Côte de Nuits在此是一道构造形成的直线状地形，沿南北方向延伸约二十五公里，介于西面的Hautes Côtes石灰岩高地（400至500米）与东面的Bresse平原（约250米）之间。划定地块位于山麓的一处轻微缓台。坡度较小的下部以坚硬石灰岩为基底，这些岩石过去曾被开采作建筑石材；其上是一层泥灰岩，即含黏土的石灰岩。它在主坡面下方形成浅凹，因此可在景观中辨认。整套地层属于中侏罗世巴柔阶，葡萄园上界不超过泥灰岩层顶部。
泥灰岩与石灰岩基底上覆盖着薄薄数分米至一米厚的沉积物，其中碎石与红色黏土、粉砂混杂，后两者来自地下岩层和上方地形的风化。BIVB如此描述坡面：上部是源自粉砂与砾石坡积物的数十厘米棕色土；坡面则是黏土含量不一的石灰质土，最上方的巴通阶地层覆盖在巴柔阶泥灰岩与海百合茎节石灰岩之上。化石露出地表，留下了一亿五千万年前海洋的记忆。土壤发育程度低、含碳酸盐、厚度有限，尽管黏土含量高，仍排水良好；泥灰岩层带来的暂时性水流补偿了有限的土壤蓄水量。
气候、朝向与生产规则
这里属于凉爽海洋性气候，经由Rhône–Saône轴线而来的大陆性与南方气流起到缓和作用：年降雨约750毫米，分布均匀，没有明显夏季干旱，年均温10,5 °C。Clos de Bèze生产规范明确提到焚风效应：位于Morvan和勃艮第高地东面的Côte受到地形庇护，因而相较本地区有温度优势，降雨明显偏少。地形保护葡萄园免受霜冻与晨雾影响，朝东的坡向又使土壤很快受朝阳加热。
生产规则与Côte特级园一致：每公顷至少9 000株，行距不超过1,25米，每株最多八个有效芽，每公顷负载上限8 000公斤，禁止灌溉。葡萄糖分不得低于每升葡萄汁198克，对应最低天然酒精度11,5 %。禁止连续式压榨机和木块；熟成至少持续至采收次年六月15日，且只能从六月30日起上市。酒标可出现“grand cru”和更宽泛的“Vin de Bourgogne”，却禁止标注葡萄品种。
风格：Bèze与Chambertin的细微差别
两座葡萄园毗邻，风格相近：颜色浓郁深邃，年轻时有紫色光泽；覆盆子、红醋栗等红色水果和黑醋栗等黑色水果，与玫瑰、紫罗兰、林下气息、甘草和香料交织。入口的浓缩度带来力量、平衡与和谐，起口鲜活，余味兼具丰润与优雅。生产规范用一句话概括这座园最核心的特点：“寿命极长”。
传统所强调的差别更多是质地，而非力量：Chambertin以强健著称，Clos de Bèze则被认为更细致、复杂、独特，将细腻与力量、坚实与柔美结合。许多观察者还认为，其不同酒庄之间的品质更加稳定。Gevrey特级园在餐桌上需要同等分量的菜肴：烤制或红酒汁烹调的毛皮野味、羊腿、勃艮第炖牛肉、红酒炖鸡，以及époisses之类风味浓烈的奶酪。BIVB建议年轻酒在12至14 °C饮用，较成熟的酒在15至16 °C饮用。
法规要点：为什么Bèze可以叫作Chambertin
这是产区独特且文献完整的一项规则。生产者意识到有必要捍卫自己的葡萄酒，于1929年围绕“Chambertin”之名成立协会，Clos de Bèze也归于其下。1931年的判决允许该地块的酒使用“Clos de Bèze-Chambertin”之名。1932年新判决又允许经营这些地块的生产者以“Chambertin-Clos de Bèze”或“Chambertin”销售，同时确定该园最终范围。AOC于1937年依法令获得承认。
这项权利落实在Chambertin生产规范中，其划定范围“对应‘Chambertin’和‘Clos de Bèze’两个地块”。反过来却不成立：产自Chambertin地块的酒不能主张Chambertin-Clos de Bèze名称。实际上，clos的业主很少行使此权，因为Clos de Bèze声誉至少不逊于邻园，但他们保留转换名称的可能。Gevrey其余七座特级园没有同等特权，只有Mazoyères-Chambertin与Charmes-Chambertin之间存在类似机制。
一千四百年的土地沿革
历史始于一项王室赏赐。628年，墨洛温国王Dagobert Ier将Fons Besua土地赐予Amalgaire公爵；公爵在此修建Bèze修道院，又给修道院捐赠了大量Côte-d’Or葡萄园。修士们于七世纪在其Gevrey地产上建成这座clos。1219年，资金短缺的修士以六百里弗尔estevenantes将它售予Langres的教长与教士会。保存在Côte-d’Or省档案馆的契约既不写面积，也不写边界，因此无法准确定位最初的clos。教士会在十三和十四世纪耐心扩大领地，可能已拥有邻近的Chambertin；两园当时构成一处统一地产，由不同葡萄农经营。
从1730年起，酒商Jobert逐步取得葡萄园经营权，成为唯一业主，并改名为Jobert de Chambertin。这个家族很快消亡，庄园在法国大革命中被没收、拍卖，再遭分割。葡萄园随后经历十九世纪的螟虫、白粉病、霜霉病与根瘤蚜灾害，最终在1937年迎来原产地名称管制运动的成果。然而它的声誉早已确立：1816年Jullien不区分Clos de Bèze与Chambertin，将整体列为勃艮第精品酒第一等级；1855年Jules Lavalle将它评为“tête de cuvée，超群名园，卓越之酒”，并补充说它“以最高程度具备完美葡萄酒的一切品质：酒体、色泽、香气与细腻”。
Chambertin-Clos de Bèze 的葡萄品种
1001caves 上的Chambertin-Clos de Bèze葡萄酒
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